Хлеб овощной «Листья»

Хлеб овощной «Листья»


Приготовление:
4 часа
Порции:
4 персоны
Описание рецепта

Рецепт Хлеб овощной «Листья» с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • мука1000 г
  • дрожжи свежие40 г
  • молоко40 мл
  • подсолнечное масло8 ст. л.
  • сахар4 ст. л.
  • соль10 г
  • тыква110 г
  • морковь110 г
  • шпинат110 г
  • свекла110 г
  • сливочное масло40 г
Пошаговый способ приготовления
    Подготовим муку, дрожжи, масло растительное и 40 г масла сливочного, морковь, свеклу, шпинат и тыкву.
  1. Промываем шпинат (1 пучок) , отвариваем 5 минут, охлаждаем в холодной воде.
  2. Отвариваем 15 минут тыкву, измельчаем блендером, необходимо 110 мл массы. Отвариваем свеклу, из сырой свеклы получится при запекании темный цвет, при отваривании сохраняется яркий тон. Отжимаем сок, всего надо 110 мл.
  3. Отжимаем сок моркови, добавляем пару ложек сока свеклы для яркости, общий объем 110 мл.
  4. Измельчаем шпинатную массу, необходимо 110 мл пюре.
  5. Заливаем в 4 миски по 10 г дрожжей молоком с ложкой сахара.
  6. Через 15 минут происходит активное брожение.
  7. Добавляем в каждую плошку сок (пюре). В каждую плошку добавляем муку, замешиваем, количество муки варьирует от количества жидкости, добавляем масло растительное и соль.
  8. Получается 4 вида теста.
  9. Даем тесту подойти 1 час. Раскатываем 1/2 часть красного теста, смазываем маслом.
  10. Раскатываем оранжевый круг, кладем на красный. Повторяем действия, выкладываем желтый и зеленый слои.
  11. Разрезаем круг на 8 секторов. В 6 секторах делаем разрез посередине, дважды прокручиваем край через разрез. Вытягиваем край, формируем острое окончание листа. Подбираем сочетание слоев и цветов, получаем различные рисунки.
  12. 2 оставшихся сектора разрезаем пополам, получается 4 маленьких сектора, делаем разрезы в каждом и формируем аналогично большим секторам.
  13. Соединяем 3 больших сектора и 2 малых по краю, получается лист.
  14. Прижимаем сектора палочкой. Повторяем действия с оставшимися секторами и тестом.
  15. Как вариант оформления из теста — делаем прожилки, соединяем с листом.
  16. Даем тесту подойти, выпекаем 10 минут при 230°С, 30 минут при 200°С. Смазываем хлеб растопленным маслом. Подаем с молоком. Приятного аппетита!

Взгляните на этот рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Хлеб овощной «Листья»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*