Приготовление:
1 час
Порции:
8 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
86
- мука
150 г - молодой цукини
1 шт. - фисташки очищенные
140 г - яйца куриные
2 шт. - лимоны
1 шт. - сахар
80 г - оливковое масло
90 мл - разрыхлитель
1 ч. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Цукини натереть на крупной терке.
Из лимона выжать 3‒4 ст. ложки сока и полить натертый цукини.
Измельчить в блендере 100 г фисташек, так чтобы остались небольшие кусочки.
Муку перемешать с разрыхлителем.
Яйца и 80 мл оливкового масла взбить блендером с насадкой-венчиком, затем добавить сахар и продолжать взбивать, пока не получится светлая, пышная масса.
К цукини добавить все фисташки и взбитые с маслом яйца, всыпать муку с разрыхлителем и вымешать тесто.
Продолговатую форму для кекса смазать оставшимся оливковым маслом, выложить тесто и разровнять его.
Выпекать кекс в разогретой духовке 45‒50 минут. При подаче украсить оставшимися фисташками.
Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт сельдь под шубой.