31-12-2018 Просто Рецепт Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем ВыпечкаПирогиДесертыПудингиВыпечка Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 12 персон Описание рецепта Рецепт Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем с фото Ингридиенты 99Пудинг молоко700 млсахар4 ст. л.сливочное масло40 гкукурузный крахмал70 гваниль в стручках1 стручокяичные желтки2 шт.Тесто пшеничная мука500 гдрожжи свежие21 гмолоко250 млсахар50 гсливочное масло75 гсоль1 ч. л.ванильный экстракт1 ч. л.яйца куриные1 шт.Штрейзель сливочное масло70 гсахар коричневый70 гпшеничная мука100 гванильный порошок1 щепоткаПомадка сахарная пудра200 глимонный сок1 ч. л.молокопо вкусу Пошаговый способ приготовления Первым делом займемся пудингом: в молоко положить семена ванили (стручок разрезать вдоль и тупой стороной ножа извлечь ванильные зернышки) и сам стручок, чуть нагреть и оставить настаиваться на несколько часов. Можно это сделать вечером и оставить молоко настаиваться в холодильнике на ночь. Отлить в стакан около 100 мл молока и размешать в нем крахмал. В другой стакан отлить столько же молока и разболтать в нем два желтка. Остальное молоко поставить на огонь. Молоко смешать с сахаром и маслом, довести до первых пузырьков. Влить при постоянном помешивании крахмал и заварить пудинг. Кастрюлю снять с огня и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить желтки. Пудинг готов, он должен полностью остыть! Накройте кастрюлю пленкой, чтобы не образовалась корочка. Если вы уверены в дрожжах, то можно ускорить процесс, сложив все ингредиенты в чашу комбайна и замесить тесто. В обратном случае убедитесь, что дрожжи рабочие, залив их теплым молоком с сахаром, и только тогда добавляйте к муке и остальным ингредиентам. Вымешивать тесто нужно минут 10 — 15, оно становится мягким и эластичным. Накрыть миску пленкой и поставить в теплую духовку на расстойку на 1,5 часа. Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник. Выложить полностью остывший пудинг и разровнять. Длинной стороной свернуть в рулет и разрезать на части. 0 Выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Получается 8 — 9 частей. Я немного поспешила, и пудинг выложила чуть теплый, поэтому мой рулет немного развалился, но на внешней вид готового пирога, тем более на вкус это не повлияло. Накрыть пленкой и поставить еще на 30 минут в теплое место на отдых. 1 Для штрейзеля соединить все ингредиенты и перетереть в крошку. Можно это сделать руками, а можно воспользоваться помощью блендера. 2 Штрейзель готов, когда на дне не остается сухих ингредиентов, только комки. 3 Разогреть духовку до 180°С. Посыпать пирог штрейзелем и выпекать 35 — 45 минут до золотистого цвета. Можно проверить на сухую палочку. 4 В оригинале пирог поливают еще горячим лимонной помадкой. Она делается просто: смешивается сахарная пудра с лимонным соком, по необходимости добавлять молоко по капельке до желаемой консистенции. Ингредиенты для нее даю выше. 5 Я полила ореховой карамелью. Выбор за вами. 6 Приятного! 7 И хорошего! Вам непременно понравится и этот рецепт запеканка «рыба в пересохшем русле реки». Источник ВыпечкаПирогиДесертыПудингиВыпечкаДругие рецепты Грибной пирог под сырной заливкойПирог «Ореховый микс»Сырный пирог Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем" - наш рецепт с пошаговыми фото.
