31-12-2018 Просто Рецепт Итальянский салат с осьминогом Салаты Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Итальянский салат с осьминогом с фото Ингридиенты 102Основныеосьминог900 гкартофель900 глук репчатый1 шт.сельдерей1 шт.лавровый лист2 шт.морковь1 шт.винный уксус белый1 ст. л.перец черный горошком6 шт.Соус-заправкаоливковое масло Extra Virgin3 ст. л.чеснок1 зубчикпетрушка зелень1 пучоксольпо вкусуперец черный молотыйпо вкусу Пошаговый способ приготовления Итак, приступаем к приготовлению осьминога. Обычно их продают уже в полуобработанном и достаточно очищенном виде, единственное, что нужно сделать перед варкой, это удалить «клюв», находящийся в отверстии под головой осьминога. Затем осьминога нужно хорошо отбить, положить в большую кастрюлю, добавить туда же очищенную луковицу, морковь и стебель сельдерея (можно нарезать крупными кусками), добавить лавровый лист и залить водой. Ни в коем случае не солить. Но влить немного уксуса. Варить на среднем огне 40 минут. Тем временем отварить в подсоленной воде до готовности картофель и почистить. Нарезать его небольшими кубиками. Готовому осьминогу дать остыть в воде, в которой он варился. Затем достать его из воды. Можно очистить от присосок, если они вам не нравятся. Нарезать щупальца и голову осьминога небольшими кусочками, схожими по размеру с кубиками картофеля. Выложить в миску вместе с картофелем. Для заправки измельчить петрушку и маленький зубчик чеснока (можно без него, это на любителя). Добавить измельченную петрушку и чеснок к салату, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Заправить все оливковым маслом и несколькими каплями лимонного сока. Дать постоять, прикрыв пленкой, минут 30 и можно подавать на стол. Вам непременно понравится и этот рецепт уютный гороховый суп. Источник СалатыДругие рецепты Салат «Закусочный»Фруктовый салат с корнем сельдереяИтальянские фрикадельки с рикоттой Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Итальянский салат с осьминогом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
