31-12-2018 Просто Рецепт Уютный гороховый суп Бульоны, супыБульоны, супыСупы-пюре Приготовление: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Уютный гороховый суп с фото Ингридиенты 102Основныесвиные ребра500 гкопчености300 ггорох колотый1 стаканморковь1 шт.лук репчатый1 шт.картофель4 шт. Пошаговый способ приготовления Я варю гороховый суп всегда на свинине. Причем на свиных ребрах. Выбирайте некрупные, максимально постные, симпатичные куски с костями. Если есть лишний жир, безжалостно срезайте. Горох можно замочить на ночь, но я часто забываю это делать, и современный колотый горох в целом в этом не нуждается. Можно просто замочить его, как только вы собрались варить суп, еще до разделки мяса и т.п. Пока дойдет до его закладки, он как раз чуть-чуть разбухнет. Итак: моем мясо, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Снимаем всю пену, убавляем огонь и сразу закидываем горох. Можно и нужно добавить 8 — 10 горошин душистого перца и лавровый лист. На час оставляем вариться. Через час солим. Готовим овощи. Делаем зажарку из тертой моркови и лука на подсолнечном масле. Она должна быть радостной и золотистой. Режем копчености. Я изо всех сил рекомендую брать только копченые свиные ребрышки. Обычно они называются «к пиву» и продаются в колбасных магазинах. Собираем суп. Как только с момента закипания прошел 1 час 10 минут, забрасываем картошку, нарезанную кубиками. Через 5 минут после картошки добавляем в суп зажарку и копчености и даем повариться 15 минут. Сразу суп есть нельзя! Точнее, конечно, можно, но это будет совсем не тот суп, которым он станет часа через 2 — 3, а еще лучше он будет на следующий день. А для полного удовольствия в каждую порцию при подаче непременно должно попасть копченое свиное ребрышко. Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту шоколадный кекс с грушами. Источник Бульоны, супыБульоны, супыСупы-пюреДругие рецепты Свинина в апельсинахЧечевичная похлебка с капустой кале, свеклой и помидорамиКартофельная запеканка по-монастырски Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Уютный гороховый суп" - наш рецепт с пошаговыми фото.
