Свинина в апельсинах

Свинина в апельсинах
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясо


Приготовление:
3 часа
Порции:
8 персон
Описание рецепта

Рецепт Свинина в апельсинах с фото

Ингридиенты
119
Финальные добавки
  • апельсиновая цедра1 ч. л.
  • апельсиновый сок5 ст. л.
  • мед жидкий4 ст. л.
  • горчица1 ст. л.
  • соус табаско2 ч. л.
Соус
  • сливки50 мл
  • картофельный крахмал1 ч. л.
Основные
  • чеснок2 зубчика
  • сольпо вкусу
  • перец черный свежемолотыйпо вкусу
  • перец душистый горошком3 шт.
  • перец красный горошкомпо вкусу
  • кориандр семена1 ч. л.
  • тимьян3 веточки
  • оливковое масло Extra Virgin2 ст. л.
  • окорок2 ½ кг
Пошаговый способ приготовления
    В ступке растереть специи с солью, чесноком. Добавить листики тимьяна и оливковое масло. Размешать. Окорок обмыть, осушить, удалить лишний жир и жилки и натереть полученной смесью со всех сторон. Время маринования 3 часа. Духовку разогреть до 160°С. Окорок выложить на решётку, поместить на средний ярус духовки. Внизу под мясом на противень поставить огнеупорную ёмкость с водой. Запекать окорок около 3 часов. С апельсина снять цедру, выдавить сок. Смешать цедру с соком, горчицей, мёдом и соусом табаско. Через 2 часа запекания вынуть окорок из духовки и обильно смазать глазурью. Запекать в течение часа (до готовности мяса), смазывая каждые 15 мин медово-апельсиново-горчичной глазурью. В ёмкость под мясом по надобности нужно подливать воду. В это время можно сделать сливочный соус к мясу. Его образуется при томлении мяса, несмотря на малую температуру, довольно много. Слейте его в отдельную кастрюлю, добавьте сливки. Уварите на маленьком огне или загустите крахмалом. Подавайте с любимым гарниром. У нас картофель по-деревенски с розмарином и карамелизированые дольки апельсина. Приятного аппетита!

Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт .

Источник
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясо
Другие рецепты
Вяленая бастурма
Вяленая бастурма
Говядина с радужной морковью
Говядина с радужной морковью
Говядина стир-фрай с соба и овощами
Говядина стир-фрай с соба и овощами
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Свинина в апельсинах" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*