31-12-2018 Просто Рецепт Картофельный тарт на тыквенном тесте Холодные закускиТартинкиВыпечка Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Картофельный тарт на тыквенном тесте с фото Ингридиенты 102Основныепшеничная мука250 гсливочное масло125 гтыква100 гяйца куриные1 шт.соль1 ч. л.перец свежемолотый смесь1 щепоткаНачинка картофель600 гсливки400 млсыр120 гяйца куриные2 шт.сольпо вкусуперец свежемолотый смесьпо вкусумускатный орех молотый1 щепотка Пошаговый способ приготовления Тыква у меня запечённая заранее. Ставлю запекаться сразу некоторое количество тыквы, храню в холодильнике и по мере надобности добавляю в то или иное блюдо. Из общего количества нам понадобится 100 г готовой тыквы. В блендере соединить муку, соль, свежемолотый перец, холодное масло, порезанное мелким кубиком и яйцо. Замесить тесто. Добавить тыкву и взбить вмешать ее в тесто. По необходимости можно добавить ложку ледяной воды, но не спешите это делать, так как мякоть тыквы имеет иногда водянистую консистенцию. Тесто собралось в комок, обернуть его пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 2 часа. Тесто вынуть из холодильника за 15 минут до начала работы с ним для аклиматизации. На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто круглой формы и выложить в форму для тарта (26 см в диаметре), образуя бортики. Я раскатала круг прямо на пекарской бумаге и переложила его в форму бумагой кверху. Ещё я раскатываю тесто под плёнкой, так моя скалка остаётся чистой. Разогреть духовку до 180С°. На тесто выложить лист пергаментной бумаги и разложить груз (фасоль или горох), слегка придавить и выпекать 20 минут. Затем достать из духовки и чуть охладить. В это время займётся начинкой. Картофель очистить и тонко порезать кружочком. Удобно воспользоваться блендером с прилагающийся для этого насадкой. Кастрюлю со сливками поставить на огонь. Как только сливки закипят, снять с огня и выложить в них картофель. Накрыть крышкой и оставить в кастрюле с горячими сливками на 15 — 25 минут. Сыр натереть на крупной тёрке. Теперь нам понадобится дуршлаг. Через него нужно слить сливки в миску, посолить и поперчить их, а также добавить щепотку мускатного ореха. Вбить яйца, разболтать и добавить половину натертого сыра. В заготовку из теста выложить половину картофеля нахлест, залить половиной яично-сливочной смеси. Позаботиться о том, чтобы не оставалось свободных полостей. 0 Выложить оставшийся картофель, залить вторую часть заливки, посыпать оставшимся сыром. 1 Выпекать тарт при той же температуре около 30 — 45 минут. Важно поставить тарт в нижний отдел духовки, чтобы он не пригорел. Проверьте картофель на готовность, в противном случае увеличьте время выпечки на 5 — 10 минут. Зависит от сорта картофеля и тонкости его нарезки. Вот он красавец! 2 Перед нарезкой дайте тарту минимум 15 минут остыть. Приятного аппетита! Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту тыквенный пирог с сыром и вялеными томатами. Источник Холодные закускиТартинкиВыпечкаДругие рецепты Любимые тартыЯблочный тарт татенТарт «Малиново-грушевый перезвон» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Картофельный тарт на тыквенном тесте" - наш рецепт с пошаговыми фото.
