Приготовление:
45 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
96
Тесто
- яйца куриные
1 шт. - сливочное масло
150 г - соль
1 щепотка - куркума
1 щепотка - сливки 15%
3 ст. л. - мука
1 стакан
Начинка
- тыква
500 г - яйца куриные
1 шт. - кукурузная мука
4 ст. л. - сыр твердый
50 г - сыр адыгейский
100 г - оливки
4 шт. - помидоры вяленые
2 шт. - сливки 15%
1 ст. л. - соль
по вкусу - разрыхлитель
1 ч. л. - мускатный орех молотый
3 щепотки
Пошаговый способ приготовления
-
Сливочное масло натереть на терке. Добавить желток (белок пригодится для начинки), сливки, муку, соль и куркуму, и замесить тесто.
Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 30 минут.
Тем временем тыкву отварить 15 минут, слить воду и залить холодной водой.
Пюрировать тыкву. Добавить соль, сливки,мускатный орех, разрыхлитель, яйцо и оставшийся белок, кукурузную муку.
Тщательно перемешать. Добавить тертый твердый сыр, перемешать.
Тесто аккуратно раскатать (лучше на пергаменте или силиконовом коврике) так, чтобы были запасы на края, которые подвернём вовнутрь. Переложить в форму и наколоть вилкой. Оливки нарезать на дольки, выложить на тесто.
Вылить начинку на тесто, сверху выложить адыгейский сыр, нарезанный кубиками и вяленые томаты, нарезанные полосками. Края пирога завернуть вовнутрь.
Накрыть пергаментом для выпечки на первые 15 минут, затем снять и выпекать в заранее разогретой до 170°С духовке 40 минут.
Готово! Приятных осенних вечеров!
Рекомендую глянуть еще на этот рецепт миндально-апельсиновый пирог с шафраном.