🍴 Шокобон рецепт с фото. Как приготовить Шокобон

Приготовление:

PT35 минутM PT35 минутM PT35 минутM

35 минут

Порции:

12 персон

Описание рецепта

Рецепт Шокобон с фото

Ингридиенты

Тесто

мука600 г
молоко200 мл
сахар100 г
сливочное масло80 г
дрожжи сухие1 ст. л.
соль1 щепотка
крахмал2 ст. л.
вода4 ст. л.

Начинка

сахар100 г
сливочное масло60 г
шоколад100 г

Заливка

сахар100 г
сливочное масло50 г
сыр сливочный80 г

Пошаговый способ приготовления

В другой емкости смешиваем крахмал с водой, щепоткой соли и сахаром. Размешиваем до растворения сахара.
В сахарно-крахмальную смесь вводим размягченное масло и перемешиваем венчиком до однородности.
Проверяем опару, если сверху появились пузырьки, то опара готова. Вводим ее в смесь сахара и масла, затем перемешиваем.
Понемногу добавляем муку и замешиваем тесто. Если нужно, добавляем чуть больше муки, чем оговорено в рецепте. В итоге тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Формируем из теста шар, убираем в емкость и накрываем полотенцем. Убираем в теплое место на пару часом. Периодически в это время обминаем его.
Присыпаем стол мукой, снова вымешиваем тесто и раскатываем прямоугольный пласт толщиной примерно в 5 мм. Делаем начинку: на водяной бане растапливаем сливочное масло, шоколад и сахар.
Начинку равномерно выкладываем на тесто, сворачиваем рулет. Стараемся свернуть как можно плотнее, так будет красивее.
Нарезать рулет на равные части по 2 — 3 см.
Выкладываем булочки на противень, чтобы между ними было расстояние в 2 — 3 см. Противень накрыть полотенцем и дать постоять полчаса.
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 25 минут. Вытащить из духовки и дать булочкам остыть. Делаем заливку: смешиваем сахар, сливочный сыр и сливочное масло, все хорошо перемешиваем и смазываем булочки.
Приятного аппетита!

Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту буженина.

Источник