Приготовление:
45 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- окунь морской филе
500 г - каракатица очищенная
1000 г - цукини
3 шт. - перец болгарский
3 шт. - шампиньоны
250 г - помидоры черри
250 г - кокосовое молоко
1 банка - карри паста
100 г - ананасы консервированные
1 банка - перец чили
1 шт. - кинза свежая
1 пучок - лайм
1 шт. - соль морская
по вкусу - перец черный молотый
по вкусу
Пошаговый способ приготовления
-
Обжариваем овощи, но не до полной готовности! Так, чтобы были с хрустящими.
Обжариваем рыбу.
Обжариваем каракатицу буквально 3 — 4 минуты.
Все ингредиенты выкладываем в глубокую емкость для тушения.
Добавляем кокосовое молоко, пасту карри, черри помидоры (лучше целиком, при тушении будут лопаться и отдавать сок в блюдо), ананас (кусочками). Тушим под крышкой на медленном огне около 30 минут, (соус должен быть более густым, чем жидким).
Я рекомендую подавать это блюдо с отварным длинным рисом (лучше коричневый), рубленной кинзой, перцем чили, дольками лайма, салатом из водорослей чукка и жареным луковым хлебом (его можно и нужно макать в соус).
Ну вот и все. Приятного аппетита! Надеюсь, вам и вашим друзьям стало немного теплее и солнечнее на душе!
Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда соте со стручковой фасолью и фрикадельками.