01-01-2019 Просто Рецепт Запорожский капустняк с уткой и копченым черносливом Приготовление: PT2 дня и 2 часаM PT2 дня и 2 часаM PT2 дня и 2 часаM 2 дня и 2 часа Порции: 5 персон Описание рецепта Рецепт Запорожский капустняк с уткой и копченым черносливом с фото Ингридиенты 102Основныеутка400 гкартофель3 шт.лук белый1 шт.морковь1 шт.сельдерей1 шт.пшено6 ст. л.чернослив копченый без косточек6 шт.капуста квашеная2 стаканалавровый лист1 листперец чили1 стручоксольпо вкусусахарпо вкусу Пошаговый способ приготовления Сначала сварим бульон из утятины (специи, соль). Для супа будет достаточно будет взять половину утки или ее потрошки. Когда мясо будет готово вытащим его, снимем с костей и нарежем кусочками. Позже мы добавим его в суп. Подготовим ингредиенты для нашего супа: пшено и овощи, которые необходимо почистить. Картофель почистим и целиком отправим в бульон. Он должен полностью свариться. Приготовим заправку. Обжарим лук, морковь и сельдерей до мягкости и легкого колера. В утиный бульон кладем квашенную капусту и доводим до кипения, снимаем пенку и варим минут 10. Если капуста слишком кислая ее нужно промыть водой. Картофель к этому времени уже сварился и вынут из бульона. Иначе от кислой капусты картофель станет твердым! Пшено промываем и добавляем к капусте. Картофель разомнем вилкой или толкушкой в пюре. Выкладываем в кастрюлю. Готовую овощную заправку отправляем в кастрюлю. Варим до готовности пшена. В конце вернем в суп вареную утятину. Чернослив и помидоры хорошо промоем, распарим в нарежем соломкой и за 5 минут до готовности положим в суп. Вместо вяленых помидоров можно положить свежий помидор. 0 Пробуем на вкус, возможно нужно досолить или добавить сахара. Кладем лавровый лист. Выключаем плиту и даём настояться 10 — 20 минут. 1 Подаём со сметаной. Приятного аппетита! Рекомендую глянуть еще на этот рецепт тыквенный пирог с орехами, шоколадом и соленой карамелью. Источник Другие рецепты Салат «Радуга» с булгуром и апельсиновой заправкойУзбекский суп «Мош угра»Ароматное мясо, запеченное в духовке Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Запорожский капустняк с уткой и копченым черносливом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
