01-01-2019 Просто Рецепт Лазанья с уткой Приготовление: PT4 часаM PT4 часаM PT4 часаM 4 часа Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Лазанья с уткой с фото Ингридиенты 100Лазаньяутка1 ½ кголивковое масло1 ч. л.чеснок2 зубчикашпинат500 гмускатный орех 1 шт.лук белый1 шт.морковь1 шт.вино красное сухое100 млпомидоры консервированные в собственном соку2 банкилавровый лист2 шт.пармезан40 гтесто макаронное для лазаньи10 пластовБелый соуссливочное масло100 гмука100 гмолоко1 лмоцарелла для запекания100 гДля хрустящей корочкичиабатта1 шт.розмарин2 веточки Пошаговый способ приготовления Утку вымойте, удалите излишки жира, тщательно обсушите бумажным полотенцем. Положите утку в противень, натрите ее маслом, солью и черным перцем. Разогрейте духовку до 180°С. Поставьте утку в духовку и запекайте 2 часа. Как только утка будет готова, слейте жир в стеклянную банку и оставьте утку остывать. Затем снимите с нее кожу и отложите. Аккуратно срежьте мясо с костей в миску. Подготовим овощи: чеснок мелко нарубите, лук, морковь очистите и мелко нарежьте. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на умеренно сильный огонь, добавьте немного утиного жира и чеснок. Жарьте, пока чеснок слегка не подрумянится, и добавьте шпинат, натрите немного мускатного ореха и готовьте 5 — 7 минут, так чтобы шпинат увял, а лишняя жидкость выпарилась. Дайте остыть. Большой сотейник поставьте на средний огонь, влейте немного утиного жира и выложите лук, морковь, затем выжмите через пресс оставшийся чеснок. Готовьте 15 минут до тех пор, пока овощи не начнут подрумяниваться, регулярно перемешивая. Влейте вино, прибавьте огонь и дайте жидкости выпариться. Затем добавьте утиное мясо, нарезанные томаты, 200 г воды и лавровый лист. Хорошо перемешайте и готовьте на слабом огне еще 40 минут. Тем временем приготовьте белый соус: в большой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и тщательно перемешайте венчиком. Потихоньку влейте молоко и готовьте, постоянно помешивая, пока не получиться густой соус. Снимите с огня и добавьте натертый сыр, соль и тертый мускатный орех. Для хрустящей корочке: положите хлеб и розмарин в комбайн вместе с утиной кожей. 0 Прокрутите в мелкую крошку. 1 Отварите листы для лазаньи в подсоленной воде по инструкции на упаковке (но на 3 минуты меньше). 2 Положите на дно формы для запекания слой шпината и накройте его листами теста, затем выложите большую часть томатного соуса и потрите немного пармезана, накройте еще одним слоем теста. 3 Далее выкладываем слой шпината, слой белого соуса и еще один слой теста, затем слой томатного соуса, и выкладываем листы теста, покрываем белым соусом, посыпаем тертым пармезаном и хлебной крошкой. Запекайте при 180°С в течение 40 минут, или пока лазанья не подрумяниться. 4 Подайте к лазанье хлебные крошки, чтобы каждый посыпал хрустящей корочкой свою порцию. Приятного аппетита. Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт болгарский пирог с творогом и яблоками. Источник Другие рецепты Итальянский пирог с кабачкамиКарамелле со шпинатом и рикоттойРис с зеленым горошком Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Лазанья с уткой" - наш рецепт с пошаговыми фото.
