Лазанья с уткой

Лазанья с уткой


Приготовление:
4 часа
Порции:
8 персон
Описание рецепта

Рецепт Лазанья с уткой с фото

Ингридиенты
100
Лазанья
  • утка1 ½ кг
  • оливковое масло1 ч. л.
  • чеснок2 зубчика
  • шпинат500 г
  • мускатный орех 1 шт.
  • лук белый1 шт.
  • морковь1 шт.
  • вино красное сухое100 мл
  • помидоры консервированные в собственном соку2 банки
  • лавровый лист2 шт.
  • пармезан40 г
  • тесто макаронное для лазаньи10 пластов
Белый соус
  • сливочное масло100 г
  • мука100 г
  • молоко1 л
  • моцарелла для запекания100 г
Для хрустящей корочки
  • чиабатта1 шт.
  • розмарин2 веточки
Пошаговый способ приготовления
    Утку вымойте, удалите излишки жира, тщательно обсушите бумажным полотенцем. Положите утку в противень, натрите ее маслом, солью и черным перцем. Разогрейте духовку до 180°С. Поставьте утку в духовку и запекайте 2 часа. Как только утка будет готова, слейте жир в стеклянную банку и оставьте утку остывать. Затем снимите с нее кожу и отложите. Аккуратно срежьте мясо с костей в миску. Подготовим овощи: чеснок мелко нарубите, лук, морковь очистите и мелко нарежьте. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на умеренно сильный огонь, добавьте немного утиного жира и чеснок. Жарьте, пока чеснок слегка не подрумянится, и добавьте шпинат, натрите немного мускатного ореха и готовьте 5 — 7 минут, так чтобы шпинат увял, а лишняя жидкость выпарилась. Дайте остыть. Большой сотейник поставьте на средний огонь, влейте немного утиного жира и выложите лук, морковь, затем выжмите через пресс оставшийся чеснок. Готовьте 15 минут до тех пор, пока овощи не начнут подрумяниваться, регулярно перемешивая. Влейте вино, прибавьте огонь и дайте жидкости выпариться. Затем добавьте утиное мясо, нарезанные томаты, 200 г воды и лавровый лист. Хорошо перемешайте и готовьте на слабом огне еще 40 минут. Тем временем приготовьте белый соус: в большой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и тщательно перемешайте венчиком. Потихоньку влейте молоко и готовьте, постоянно помешивая, пока не получиться густой соус. Снимите с огня и добавьте натертый сыр, соль и тертый мускатный орех. Для хрустящей корочке: положите хлеб и розмарин в комбайн вместе с утиной кожей. 0 Прокрутите в мелкую крошку. 1 Отварите листы для лазаньи в подсоленной воде по инструкции на упаковке (но на 3 минуты меньше). 2 Положите на дно формы для запекания слой шпината и накройте его листами теста, затем выложите большую часть томатного соуса и потрите немного пармезана, накройте еще одним слоем теста. 3 Далее выкладываем слой шпината, слой белого соуса и еще один слой теста, затем слой томатного соуса, и выкладываем листы теста, покрываем белым соусом, посыпаем тертым пармезаном и хлебной крошкой. Запекайте при 180°С в течение 40 минут, или пока лазанья не подрумяниться. 4 Подайте к лазанье хлебные крошки, чтобы каждый посыпал хрустящей корочкой свою порцию. Приятного аппетита.

Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Лазанья с уткой" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*