01-01-2019 Просто Рецепт Террин из индейки Мясные блюдаИз фаршаРыбные блюдаИз фаршаОвощные блюдаФаршированные Приготовление: PT1 час и 40 минутM PT1 час и 40 минутM PT1 час и 40 минутM 1 час и 40 минут Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Террин из индейки с фото Ингридиенты 102Основныеиндейка филе970 гсливки 20%90 гбекон сырокопченый200 гфисташки70 ггрудинка варено-копченая130 гколбаски охотничьи64 гперец болгарский¼ шт.петрушка зелень1 пучоколивковое масло½ ч. л.соль морская2 ч. л.перец черный свежемолотый0,3 ч. л.оливки зеленые110 гперец белый горошком5 шт.перец красный горошком2 гперец черный горошком3 шт. Пошаговый способ приготовления Приготовить все необходимое. Бедра индейки разделить на две неравные части (320 грамм индейки нарезать на мелкие кубики, остальную часть прокрутить через мясорубку). Перец запечь в фольге при температуре 200°С в течение 25 минут. Я обычно запекаю пару-тройку перцев, они пригодятся для салата или другого блюда, и беру небольшой кусочек для террина. Петрушку помыть, просушить, измельчить. Оливки (без косточек) нарезать кружочками, грудинку — кубиками. Фисташки очистить. Колбаски очистить, нарезать мелкими кубиками. Фисташки растолочь на средние кусочки кухонным молотком через бумагу для выпечки. Перец нарезать кубиками. К фаршу добавить индейку, нарезанную кусочками, охотничьи колбаски, грудинку, оливки, фисташки, петрушку, болгарский перец. Перемешать. Влить сливки, посолить, поперчить. Перемешать. Духовку разогреть до 190°С. Прямоугольную форму слегка смазать оливковым маслом, выстелить пластинками бекона так, чтобы одна пластина немного заходила на другую. Выложить начинку. Начинка уложена. Закрыть сверху пластинами бекона. Поставить в духовку на 1 час. Через 20 — 25 минут после начала запекания форму прикрыть фольгой. Вынуть, дать остыть, слить жидкость, убрать в форме, прикрытой фольгой, в холодильник на 7—8 часов. Это необходимо для стабилизации структуры и насыщения вкусов. Грузом можно не прижимать, террин прекрасно и так сохранит форму. Вынуть из холодильника, перевернуть форму, накрыв ее сверху для этого разделочной доской. Для украшения использовала листики петрушки, разноцветный перец, фисташки. 0 Приятного аппетита! К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту карпаччо из боровиков. Источник Мясные блюдаИз фаршаРыбные блюдаИз фаршаОвощные блюдаФаршированныеДругие рецепты СармаМясной пирог с фаршемГолубцы с грибами в томатном соусе Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Террин из индейки" - наш рецепт с пошаговыми фото.
