02-01-2019 Просто Рецепт Пасхальный кулич ВыпечкаКуличи, пасхаВыпечка Приготовление: PT6 часовM PT6 часовM PT6 часовM 6 часов Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Пасхальный кулич с фото Ингридиенты 117Белковая глазурьяичные белки1 шт.сахарная пудра250 глимонный сок1 ст. л.вода2 ст. л.Дрожжевое тестомолоко500 млмука1 кгдрожжи свежие50 гяйца куриные6 шт.сливочное масло200 гсахар300 гсахар ванильный1 ч. л.изюм200 гцукаты150 г Пошаговый способ приготовления Готовим тесто. Дрожжи, молоко и 1 ст.л. сахара развести и поставить в теплое место на 30 минут. Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить с сахаром, добавить дрожжевую смесь и 1 ст.муки. Получилась опара. Поставить ее в теплое место на 2 часа. Растереть сливочное масло с желтками и добавить к опаре, хорошо и аккуратно перемешать. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно отлипать от стенок посуды, поэтому добавляйте муки столько, чтобы получить нужный результат. У меня ушло примерно 1,3-1,5 кг. Поставить готовое тесто в теплое место на 2 часа. За это время нужно обмять его 2-3 раза, чтобы выпустить лишний углекислый газ, от этого тесто будет подниматься еще лучше. Через два часа добавить в тесто ван. сахар или ванилин (5 г), заранее замоченный изюм и цукаты и месить еще минут 5-10. Смазать формы растительным маслом (у меня были бумажные — куличи отлично потом вынулись), выложить в каждую тесто на 1/3 формы, дать подойти еще 1 час. Выпекать первые 10 минут при 100°C, потом еще 30 минут при 180°C. Готовым куличам дать хорошо остыть, лучше оставить их на ночь, а уже на следующий день украшать. Готовим глазурь. Взбить белки, добавить сах.пудру, лим.сок, воду, взбить. Полить полностью остывшие куличи глазурью и украсить посыпкой. Эта глазурь получается довольно жидкой, поэтому я сделала еще белковую массу, как на меренги, и украсила ею верх куличей. Приятного аппетита! =) Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту курица с индийскими специями ( chicken tikka masala ). Источник ВыпечкаКуличи, пасхаВыпечкаДругие рецепты Кулич с изюмом, цукатами и вяленой клюквойНежные творожные булочкиШафрановый кулич Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пасхальный кулич" - наш рецепт с пошаговыми фото.
