Запеченная свинина для бургеров

Запеченная свинина для бургеров
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясо


Приготовление:
4 часа и 30 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Запеченная свинина для бургеров с фото

Ингридиенты
110
Соус барбекю
  • кетчуп томатный300 г
  • паприка копченая1 ст. л.
  • лук репчатый1 головка
  • чеснок1 зубчик
  • апельсиновый сок100 мл
  • яблочный уксус3 ст. л.
  • кленовый сироп50 мл
  • горчица русская3 ст. л.
  • оливковое масло2 ст. л.
  • соус табаскопо вкусу
Основные
  • специипо вкусу
  • яблочный сок250 мл
  • яблочный уксус3 ст. л.
  • свинина1200 г
Смесь специй
  • паприка сладкая1 ст. л.
  • чесночный порошок1 ч. л.
  • горчичный порошок1 ч. л.
  • перец красный острый молотый1 ч. л.
  • перец черный свежемолотый½ ч. л.
  • сахар коричневый2 ч. л.
  • соль морская2 ч. л.
  • кленовый сироп2 ст. л.
  • оливковое масло Extra Virgin2 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
    Свинину (шейная часть) вымыть, обсушить. Смешать сухие специи с кленовым сиропом (у меня мед) и оливковым маслом в кашицу и растереть смесью мясо. Тщательно. Упаковать в полиэтиленовый пакет и поставить в холодильник на 12 — в идеале 24 часа. На следующий день вынуть мясо из холодильника и пакета и поместить в глубокую форму для запекания, которую можно закрыть крышкой или фольгой. Духовку разогреть до 120°С. Влить в форму яблочный сок, смешанный с уксусом и запекать в течении 3,5 часов. Затем открыть крышку и продолжить запекание еще 30-60 мин. По прошествии 30 мин можно с помощью двух вилок отщипнуть кусочек мяса и если это делается легко, то свинина готова. В противном случае запекать еще пол часа. Затем обернуть мясо в фольгу и дать ему отдохнуть 30-60 мин. Соус сохранить. Теперь мясо нужно разобрать на кусочки, переложить на тарелку, полить 5 — 6 ложками соуса, перемешать. Для соуса барбекю мелко порубить не крупную луковицу и дольку чеснока. На разогретом масле пассеруем до прозрачности. Добавляем копченую паприку и обжариваем в течении одной минуты. Вливаем апельсиновый сок и добавляем остальные ингредиенты, кроме табаско. Тушим на маленьком огне 5-10 мин. Регулируем остроту соусом табаско и снимаем с огня.

    * кетчуп в идеале домашнего производства, если покупной, то хорошего качества. Кленовый сироп я заменила медом.

    Чистую стеклянную банку или бутылку обдать кипятком, так же и крышечку. Влить горячий соус (я использовала лейку) и закрыть крышкой.

    Хранить соус нужно в холодильнике. В сезон гриля можно приготовить двойную порцию и у вас под рукой будет ароматный соус барбекю. 0 А вот, забегая вперед, я покажу вам как выглядел мой «бургер финал»)).

    Вы наверное обратили внимание, что свинина запекалась при средней температуре, щадящим способом и получается нежной, мягкой и сочной.

Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо .

Источник
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясо
Другие рецепты
Щавелевый суп
Щавелевый суп
Запеченное свиное филе
Запеченное свиное филе
Говядина отварная ароматная
Говядина отварная ароматная
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Запеченная свинина для бургеров" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*