Запеченная свинина для бургеров

Запеченная свинина для бургеров
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясо


Приготовление:
4 часа и 30 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Запеченная свинина для бургеров с фото

Ингридиенты
110
Соус барбекю
  • кетчуп томатный300 г
  • паприка копченая1 ст. л.
  • лук репчатый1 головка
  • чеснок1 зубчик
  • апельсиновый сок100 мл
  • яблочный уксус3 ст. л.
  • кленовый сироп50 мл
  • горчица русская3 ст. л.
  • оливковое масло2 ст. л.
  • соус табаскопо вкусу
Основные
  • специипо вкусу
  • яблочный сок250 мл
  • яблочный уксус3 ст. л.
  • свинина1200 г
Смесь специй
  • паприка сладкая1 ст. л.
  • чесночный порошок1 ч. л.
  • горчичный порошок1 ч. л.
  • перец красный острый молотый1 ч. л.
  • перец черный свежемолотый½ ч. л.
  • сахар коричневый2 ч. л.
  • соль морская2 ч. л.
  • кленовый сироп2 ст. л.
  • оливковое масло Extra Virgin2 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
    Свинину (шейная часть) вымыть, обсушить. Смешать сухие специи с кленовым сиропом (у меня мед) и оливковым маслом в кашицу и растереть смесью мясо. Тщательно. Упаковать в полиэтиленовый пакет и поставить в холодильник на 12 — в идеале 24 часа. На следующий день вынуть мясо из холодильника и пакета и поместить в глубокую форму для запекания, которую можно закрыть крышкой или фольгой. Духовку разогреть до 120°С. Влить в форму яблочный сок, смешанный с уксусом и запекать в течении 3,5 часов. Затем открыть крышку и продолжить запекание еще 30-60 мин. По прошествии 30 мин можно с помощью двух вилок отщипнуть кусочек мяса и если это делается легко, то свинина готова. В противном случае запекать еще пол часа. Затем обернуть мясо в фольгу и дать ему отдохнуть 30-60 мин. Соус сохранить. Теперь мясо нужно разобрать на кусочки, переложить на тарелку, полить 5 — 6 ложками соуса, перемешать. Для соуса барбекю мелко порубить не крупную луковицу и дольку чеснока. На разогретом масле пассеруем до прозрачности. Добавляем копченую паприку и обжариваем в течении одной минуты. Вливаем апельсиновый сок и добавляем остальные ингредиенты, кроме табаско. Тушим на маленьком огне 5-10 мин. Регулируем остроту соусом табаско и снимаем с огня.

    * кетчуп в идеале домашнего производства, если покупной, то хорошего качества. Кленовый сироп я заменила медом.

    Чистую стеклянную банку или бутылку обдать кипятком, так же и крышечку. Влить горячий соус (я использовала лейку) и закрыть крышкой.

    Хранить соус нужно в холодильнике. В сезон гриля можно приготовить двойную порцию и у вас под рукой будет ароматный соус барбекю. 0 А вот, забегая вперед, я покажу вам как выглядел мой «бургер финал»)).

    Вы наверное обратили внимание, что свинина запекалась при средней температуре, щадящим способом и получается нежной, мягкой и сочной.

Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо .

Источник
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясо
Другие рецепты
Жаркое с горчицей и кленовым сиропом в медленноварке
Жаркое с горчицей и кленовым сиропом в медленноварке
Куриное мясо на помидорах под сырной корочкой
Куриное мясо на помидорах под сырной корочкой
Тёплый салат с мясом гриль
Тёплый салат с мясом гриль
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Запеченная свинина для бургеров" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*