🍴 Красная звезда рецепт с фото. Как приготовить Красная звезда

Приготовление:

PT1 часM PT1 часM PT1 часM

1 час

Порции:

10 персон

Описание рецепта

Рецепт Красная звезда с фото

Ингридиенты

Тесто

сахар120 г
мука100 г
какао-порошок20 г
яйца куриные4 шт.

Крем

сливочное масло285 г
сахарная пудра100 г
молоко сгущенное120 г
яичные желтки4 шт.
вода50 г
сахар ванильный1 упаковка
коньяк1 ст. л.
краситель пищевой красный¼ ч. л.

Сироп для пропитки

сахар60 г
вода60 г
коньяк1 ст. л.

Пошаговый способ приготовления

Разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить с 2/3 сахара до тягучей почти белой массы. Отдельно взбить белки в крепкую пену, добавить оставшийся сахар, взбивать еще минуту. Смешать желтки и белки, аккуратно перемешать. Добавить муку, просеянную вместе с какао, и снова аккуратно и тщательно перемешать, но не долго, чтобы тесто не осело. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, выпекать 25 минут при 200°С. Готовый бисквит остудить 10 минут в форме, затем вынуть и перевернуть на решетку. Готовим крем.
Приготовить сироп: смешать желтки с водой, процедить и добавить сгущенку. Нагревать на медленном огне, пока смесь не загустеет. Остудить. Взбить масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышной почти белой массы, затем понемногу добавить сироп, хорошо взбивая. В конце добавить коньяк и снова взбить. Готовим сироп.
Сахар залить горячей водой и перемешать до растворения, затем добавить коньяк. Собираем торт.
Готовый бисквит разрезать вдоль на две части. Нижний корж пропитать сиропом, намазать кремом, сверху уложить верхний корж, также хорошо пропитать сиропом и смазать кремом, оставив часть для украшения. В оставшийся крем добавить краситель, хорошо перемешать до однородного цвета и с помощью корнетика с фигурной насадкой украсить торт «звёздами». Поставить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Приятного аппетита! 🙂

Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту французские меренги.

Источник