Говядина по-еврейски

Говядина по-еврейски
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясо


Приготовление:
3 часа
Порции:
1 персону
Описание рецепта

Рецепт Говядина по-еврейски с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • лук репчатый400 г
  • растительное масло100 мл
  • сахар1 щепотка
  • соль1 ч. л.
  • перец свежемолотый смесь1 ст. л.
  • лавровый лист1 шт.
  • чеснок2 зубчика
  • говядина850 г
Пошаговый способ приготовления
    Мясо нарезать кусками средней величины, не очень мелко. Репчатый лук нарезать мелким кубиком. Готовить это блюдо лучше всего в казане или другой глубокой посуде с толстым дном. Казан нагреть на среднем огне, прогреть растительное масло и добавить нарезанный лук. Постоянно помешивая обжарить лук до легкого золотистого цвета. Вот такой он получается, на тарелочке лучше видно. Добавить щепотку сахара и помешивая обжарить еще 1-2 минуты, лук начнет понемногу темнеть, приобретать коричневый цвет. И вот теперь надо следить, чтобы лук не подгорел. Для этого добавить к луку немножко горячей воды, буквально 2-3 ложки. Вода погасит температуру масла. Продолжаем обжаривать и по мере выкипания жидкости, снова добавляем 2-3 ложки. Лук должен стать вот такого цвета. На этот этап у меня ушло 35 минут. Выкладываем к луку мясо, хорошо перемешиваем. Мясо выделит сок. Постоянно помешивая, обжариваем мясо до полного испарения жидкости, главное, не допустить пригорания. Как только жидкость испарилась, добавить молотый перец и кусочек или 2 лаврового листа. Хорошо перемешиваем. И этот этап занимает примерно 30-35 минут. Вот такого цвета получается мясо и видно, что лук практически растворился. Добавляем кипяток, перемешиваем, убавить огонь до минимального, посуду накрыть крышкой и тушить мясо до готовности, мясо должно стать мягким. В конце приготовления добавляем соль по вкусу и тушим еще 15 минут. Жидкость будет испаряться, поэтому время от времени добавляем кипяток. Продолжительность тушения зависит от качества мяса, иногда хватает и 1 часа, а иногда уходит 2 часа. 0 Подаем с любым гарниром, у нас сегодня было картофельное пюре и зимний салатик из болгарского перца. Приятного вам аппетита!

Посмотрите еще этот рецепт .

Источник
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясо
Другие рецепты
Мясо, запеченное с кардамоном и горчицей
Мясо, запеченное с кардамоном и горчицей
Рулька
Рулька
Котлеты из вареного мяса
Котлеты из вареного мяса
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Говядина по-еврейски" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*