04-01-2019 Просто Рецепт Запеканка из полбы под сливками с соусом болоньезе Холодные закускиМясныеКотлетыМясныеЗапеканкиМясныеМясные блюдаБульоны, супыКрупяныеЗапеканки Приготовление: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Запеканка из полбы под сливками с соусом болоньезе с фото Ингридиенты 102Основныемясной фарш300 гвино красное сухое50 млтоматное пюре 2 ст. л.сливочное масло50 гсыр твердый100 гсливки 10-20%300 млоливковое масло½ ст. л.мясной бульон100 млполба200 г Пошаговый способ приготовления Полбу необходимо промыть (у меня дробленная) и засыпать в кипящую воду (2 литра, при необходимости можно добавить кипятка) и варить на среднем огне без крышки до готовности около часа , но время нужно корректировать в зависимости от качества зерна. Готовая полба набухшая и достаточно рассыпчатая. Разогреваем масло и обжариваем на нем фарш (фарш свинина-говядина, зелень, лук,соль), добавляя бульон. Как выкипит бульон, заливаем вином и готовим на среднем огне, пока мясо пропитается ароматами и выпарится алкоголь. (соус болоньезе) Добавляем томатное пюре и немного еще обжариваем фарш. Не забываем перемешивать! Готовую полбу выкладываем в жаропрочную форму. Посыпаем тертым сыром (у меня пекорино). Сверху сыра выкладываем фарш (на этом этапе можно посыпать сверху измельченными и обжаренными хлебными крошками и украсить кусочками феты и минуть десять подержать всё это в горячей духовке и подавать). И все это заливаем сливками и ставим в разогретую до 200 градусов духовку , чтобы всё схватилось минут на 10. Далее даем немного остыть, разрезаем на кусочки (как лазанью) и подаем с зеленью! Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день рыбные котлеты «каштаны». Источник Холодные закускиМясныеКотлетыМясныеЗапеканкиМясныеМясные блюдаБульоны, супыКрупяныеЗапеканкиДругие рецепты Жюльен в тесте с грибами и курицейМясные рулетики с сыром и зеленьюПеченочный торт из говяжьей печени Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Запеканка из полбы под сливками с соусом болоньезе" - наш рецепт с пошаговыми фото.
