Запеканка из полбы под сливками с соусом болоньезе

Запеканка из полбы под сливками с соусом болоньезе


Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Запеканка из полбы под сливками с соусом болоньезе с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • мясной фарш300 г
  • вино красное сухое50 мл
  • томатное пюре 2 ст. л.
  • сливочное масло50 г
  • сыр твердый100 г
  • сливки 10-20%300 мл
  • оливковое масло½ ст. л.
  • мясной бульон100 мл
  • полба200 г
Пошаговый способ приготовления
    Полбу необходимо промыть (у меня дробленная) и засыпать в кипящую воду (2 литра, при необходимости можно добавить кипятка) и варить на среднем огне без крышки до готовности около часа , но время нужно корректировать в зависимости от качества зерна. Готовая полба набухшая и достаточно рассыпчатая. Разогреваем масло и обжариваем на нем фарш (фарш свинина-говядина, зелень, лук,соль), добавляя бульон. Как выкипит бульон, заливаем вином и готовим на среднем огне, пока мясо пропитается ароматами и выпарится алкоголь. (соус болоньезе) Добавляем томатное пюре и немного еще обжариваем фарш. Не забываем перемешивать! Готовую полбу выкладываем в жаропрочную форму. Посыпаем тертым сыром (у меня пекорино). Сверху сыра выкладываем фарш (на этом этапе можно посыпать сверху измельченными и обжаренными хлебными крошками и украсить кусочками феты и минуть десять подержать всё это в горячей духовке и подавать). И все это заливаем сливками и ставим в разогретую до 200 градусов духовку , чтобы всё схватилось минут на 10. Далее даем немного остыть, разрезаем на кусочки (как лазанью) и подаем с зеленью!

Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Запеканка из полбы под сливками с соусом болоньезе" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*