Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- помидоры
3 шт. - лук-порей
1 стебель - сыр Маскарпоне
100 г - сыр
100 г - майонез
1 ст. л. - чеснок молодой
2 зубчика - соль
по вкусу - сливочное масло
1 ст. л. - укроп свежий
½ шт. - баклажаны
2 шт.
Пошаговый способ приготовления
-
Баклажаны моем и режем кружочками толщиной примерно 0,5 см. Выкладываем в глубокую емкость, солим, перемешиваем и отставляем в сторону на 30 минут.
Тем временем режем лук-порей колечками, помидоры полукружочками.
- Натираем на крупной терке сыр. В сыр маскарпоне (лабне или густую сметану) добавляем майонез, мелко-нарубленный укроп, выдавливаем чеснок, солим и перемешиваем до однородности. Баклажаны промываем под проточной водой, обсушиваем и обмазываем каждый кружочек соусом. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем слоями: баклажаны, помидоры, лук. Солим. У меня получилось 2 слоя. Посыпаем тертым сыром и слегка придавливаем руками. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 40 минут. Через 40 минут снимаем фольгу, убавляем жар в духовке до 180 С и запекаем еще 20 минут до образования румяной корочки. Достаем из духовки, даем немного отдохнуть. Приятного аппетита!
Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо баклажаны, тушеные в лимонном соке.