23-12-2018 Просто Рецепт Рулет c шоколадным и сметанным кремом ДесертыШоколадные десертыВыпечкаРулетыДесерты Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Рулет c шоколадным и сметанным кремом с фото Ингридиенты 96Тестоорехи2 ст. л.яйца куриные6 шт.пшеничная мука6 ст. л.сахар6 ст. л.ванилин1 упаковкаразрыхлитель1 ч. л.соль1 щепоткаКремсметана 20%200 гсахарная пудра0,3 стаканазагуститель для сливок1 пачкаванилин1 упаковкакакао-порошок1 ст. л.Для украшенияшоколад черный горький40 гмолоко 3,2% 2 ст. л.кокосовая стружка1 ст. л.малина6 шт. Пошаговый способ приготовления Очищенный и обжаренный на сухой сковороде миндаль (2 ст. л. или грецкий орех) измельчить скалкой. Муку (ложки с небольшими горками) смешать с разрыхлителем (б/г) и просеять. Яйца (крупные) разделить на желтки и белки. Белки взбить с щепоткой соли. Желтки взбить с сахаром и ванилином (до исчезновения крупинок) в белую массу. К взбитым желткам, небольшими частями, добавить мучную смесь, перемешать ложкой, а затем взбить венчиком. Должна получиться однородная масса без комочков. Добавить измельченные орехи, перемешать. Небольшими частями добавляем взбитые белки, аккуратно размешать! Получится однородное воздушное тесто с пузырьками воздуха. Противень застелить пекарской бумагой, немного смазать маслом и вылить тесто, затем аккуратно распределить его по всей форме и сразу же, отправить выпекаться в хорошо разогретую заранее до температуры 180–190°C духовку. Выпекаем примерно 15 минут, не пересушиваем. Ориентируйтесь на свою духовку. У меня небольшие противни 22×32 см, и я выпекала 2 тонких коржа. На стол кладем полотенце, сверху на него готовый горячий бисквит с пекарской бумагой. Острым ножом обрезаем края рулета с двух сторон, чтобы при скручивании не ломался. И затем, аккуратно скрутить бисквит рулетом, прямо с бумагой и полотенцем. Когда он остынет, он легко будет отделяться от бумаги (если хорошая бумага). Рулет оставить на столе остывать, минут 30. 0 Приготовим крем: в охлажденную сметану добавить сахарную пудру, ванилин, закрепитель для сливок, просеянный какао-порошок и взбить венчиком. Сначала на небольшой скорости, затем увеличить. Крем готов, когда он держится на венчике миксера. Поставьте его в холодильник. 1 Остывший рулет аккуратно раскрутить, освободить от полотенца. Сверху намазать сметанным кремом (1/2 часть от крема). 2 Теперь аккуратно скрутить рулет с кремом и убрать в холодильник охлаждаться. 3 Чтобы украсить рулет, нагреем 2 ст. л. молока до кипения и растопим кусочки шоколада. 4 Затем вмешаем растопленный шоколад в сметанный крем (в 1/2 часть) и быстро перемешаем. 5 На охлажденный рулет наносим крем и украшаем: можно кокосовой стружкой, орехами и ягодами. 6 Приятного чаепития! Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда сметанник с клубникой. Источник ДесертыШоколадные десертыВыпечкаРулетыДесертыДругие рецепты Шоколадные муссовые пирожные «Первое свидание»Запеченные с халвой яблокиШоколадные блины Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Рулет c шоколадным и сметанным кремом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
