22-12-2018 Просто Рецепт Торт «Малиновый вальс» ВыпечкаБисквитыДесертыТортыВыпечка Приготовление: PT12 часовM PT12 часовM PT12 часовM 12 часов Порции: 1 час и 30 минут Описание рецепта Рецепт Торт «Малиновый вальс» с фото Ингридиенты 109Для бисквитаяйца куриные6 шт.сахар200 грастительное масло80 млвода60 млразрыхлитель2 ч. л.соль1 щепоткалимонная кислота1 щепоткамука «Экстра» МАКFА260 гДля малинового мармеладамалина замороженная300 гсахар70 гагар-агар5 гДля кремасливки 33-35% 400 млсыр Маскарпоне300 гсыр сливочный300 гсахар200 гванилинпо вкусуДля украшениясыр сливочный300 гсливочное масло150 гсахар130 гшоколад белый100 гванилин1 щепотка Пошаговый способ приготовления Белки отделяем от желтков. Белки убираем в сторону. В желтки добавляем 100 г сахара. Взбиваем до пышной светлой массы. Вливаем понемногу горячую воду и растительное масло. Взбиваем и убираем в сторону. В белки добавляем по щепотки соли и лимонной кислоты и взбиваем на маленькой скорости до легкой пены, затем частями добавляем сахар, увеличиваем скорость и взбиваем белки до мягких пиков. Соединяем желтковую и белковую смеси. Добавляем муку «Экстра» MAKFA, разрыхлитель, аккуратно перемешиваем снизу вверх. Выкладываем тесто в форму (у меня размером 22 см) и выпекаем бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 180°C 35–40 минут. Даем готовому бисквиту остыть и разрезаем на четыре части. Приготовим малиновый мармелад. В кастрюлю выкладываем малину, всыпаем весь сахар, добавляем агар, перемешиваем и ставим на маленький огонь, следим, чтобы смесь не подгорела. Можно добавить немножко холодной воды. Даем смеси закипеть и снимаем с огня. Малину я рекомендую оставить с косточками, так вкус получается насыщенным и натуральным. 0 Выливаем мармелад в форму (у меня 22 см) и даем остыть при комнатной температуре. Затем просто вынимаем готовый мармелад. 1 Приготовим крем. Начинаем взбивать сыры: маскарпоне и сливочный, добавляем сахар и ванилин, взбиваем. 2 Вливаем сливки и продолжаем взбивать до однородной массы. 3 Готовый крем. 4 Собираем торт. Бока разъемной формы застилаем ацетатной пленкой, кладем вниз первый бисквит. 5 Поверх бисквита выкладываем крем (примерно 4–5 столовых ложек), равномерно распределяем. 6 Поверх крема выкладываем ягоды малины. 7 Поверх малины кладем бисквит, немножко придавливаем его. 8 Затем — опять слой крема. 9 На крем выкладываем круг из малинового мармелада. 0 Поверх мармелада выкладываем слой крема. 1 На крем выкладываем третий бисквит, слегка придавливаем руками, чтобы он лег равномерно. 2 Поверх бисквита выкладываем еще немного крема. 3 На крем насыпаем ягоды малины. 4 Поверх малины кладем четвертый бисквит. Форму накрываем пищевой пленкой и убираем на ночь в холодильник. 5 По истечении времени вынимаем торт из холодильника, убираем пищевую пленку, форму, снимаем ацетатную пленку. 6 Ставим торт на подложку. Я для удобства ставлю на крутящуюся подставку. 7 Приготовим крем для украшения: взбиваем масло комнатной температуры с сахаром 5–7 минут. 8 Добавляем сливочный сыр и ванилин. 9 Взбиваем до однородной белой массы и растворения сахара (примерно 5 минут). 0 Смазываем бока и верх торта получившимся кремом и посыпаем шоколадной крошкой. 1 Декорируем по своему вкусу. Я приготовила цветы и шары из белого шоколада. Торт убираем в холодильник на пару часов. 2 По истечении времени можно подавать на стол к чаю! 3 Приятного чаепития! Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт мини-тортики на сковороде. Источник ВыпечкаБисквитыДесертыТортыВыпечкаДругие рецепты Торт «Семушка» с фундучным бисквитом и компоте из курагиТорт «Зебра»Торт «Черный лес» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Торт «Малиновый вальс»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
