25-12-2018 Просто Рецепт Пирожное «Буковинский орех» ВыпечкаБисквитыДесертыШоколадные десертыДесертыПирожныеДесерты Приготовление: PT12 часовM PT12 часовM PT12 часовM 12 часов Порции: 5 персон Описание рецепта Рецепт Пирожное «Буковинский орех» с фото Ингридиенты 102Основныебисквитная крошка300 гконьяк15 гкакао-порошок15 гГрильяж ореховыйгрецкие орехи рубленые185 гсахар185 гЗаварной кремкукурузный крахмал20 гсахарная пудра57 гмолоко250 гяичные желтки3 шт.сливочное масло25 гсахар ванильный8 гГлазурь шоколаднаяшоколад черный горький 70%100 грастительное масло37 г Пошаговый способ приготовления Испеките бисквит, остудите полностью и натрите его на крупной терке, чтобы получить вот такую крошку. Нам понадобится 300 граммов. В сковороде растопите сахар до светло-коричневого цвета. Добавьте орехи и, постоянно помешивая, дайте сахару полностью покрыть орехи. Выложите орехово-карамельную смесь на смазанную маслом тарелку и дайте полностью остыть. Затем поломайте карамельные орехи на кусочки и взбейте блендером до мелкой крошки. В молоко добавить ванильный сахар и довести до кипения. В миске смешайте желтки, сахарную пудру и кукурузный крахмал. Влейте немного горячего молока, перемешайте до однородности и перелейте в емкость с горячим молоком. Довести все до кипения, постоянно помешивая венчиком или лопаткой до загустения. Снимите с огня и введите сливочное масло, размешивая до однородности. Накройте пленкой в контакт, остудите и уберите в холодильник до использования. Подготовьте все необходимые ингредиенты для сборки пирожного: бисквитную крошку, грильяж, заварной крем, какао-порошок и коньяк. Соедините бисквитную крошку, какао-порошок, коньяк и грильяж. Перемешайте. Соедините смесь с заварным кремом и вымешайте до образования пластичной массы. Из полученного теста скатайте 10 одинаковых шариков. Заморозьте часа 4. Шоколад растопите на водяной бане. Масло подогрейте приблизительно до 40°C. Все смешайте до однородности. Использовать сразу. Каждый замороженный шарик нанизываем на шпажку, окунаем полностью в глазурь. Держим немного так, чтобы излишки глазури стекли, снимаем со шпажки (при помощи раскрытых ножниц, например) и выкладываем стабилизироваться на пергамент. Наши пирожные готовы. Их можно хранить как в холодильнике, так и в замороженном виде. Из морозильной камеры достаньте их за 30 минут до подачи. 0 Это очень вкусно. Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт салат в греческом стиле с фасолью. Источник ВыпечкаБисквитыДесертыШоколадные десертыДесертыПирожныеДесертыДругие рецепты Тыквенный рулетБисквитный торт с итальянской меренгойТыквенные чудища в стакане Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пирожное «Буковинский орех»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
