Тальятелле

Тальятелле


Приготовление:
2 часа
Порции:
10 персон
Описание рецепта

Рецепт Тальятелле с фото

Ингридиенты
116
Тесто с куркумой
  • мука «Экстра» МАКFА200 г
  • яйца куриные2 шт.
  • куркума2 ч. л.
Тесто со шпинатом
  • пшеничная мука МАКFА200 г
  • яйца куриные1 шт.
  • шпинат120 г
Пошаговый способ приготовления
    Готовим 2 варианта теста для тальятелле. Каждый вид теста готовится по следующим пропорциям: 1 яйцо на 100 г муки. Пшеничная мука МАКFА или мука «Экстра» МАКFА идеальны для пасты. Для первого теста смешать 150 г муки, 2 яйца и куркуму и только потом добавлять постепенно оставшуюся муку. Возможно, муки в итоге понадобится чуть меньше или чуть больше. Добавляя постепенно оставшуюся муку, вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, но оставанется эластичным. Тесто должно без труда раскатываться в тонкий пласт — чем тоньше, тем лучше. Для зеленого теста шпинат отварить в кипящей воде несколько минут до потери упругости. Затем, аналогично желтому тесту, в 150 г муки добавить смесь шпината и яйца, размешать вилкой. Тесто получится мягким, податливым, липким. Затем постепенно подсыпаем муку до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оба вида теста завернуть в пищевую пленку и охладить в течение 1 часа. Тесто тонко раскатать. Если есть специальная машинка, то лучше воспользоваться ей, если нет — придется постараться раскатать довольно тонкое тесто вручную. Нарезать из раскатанного теста тонкие полоски. Свернуть получившиеся полоски в небольшие гнезда, разложить на хлопчатобумажную ткань для просушки на несколько суток. Периодически переворачивать пасту во время сушки.

Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Тальятелле" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*