22-12-2018 Просто Рецепт Тальятелле Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Тальятелле с фото Ингридиенты 116Тесто с куркумоймука «Экстра» МАКFА200 гяйца куриные2 шт.куркума2 ч. л.Тесто со шпинатомпшеничная мука МАКFА200 гяйца куриные1 шт.шпинат120 г Пошаговый способ приготовления Готовим 2 варианта теста для тальятелле. Каждый вид теста готовится по следующим пропорциям: 1 яйцо на 100 г муки. Пшеничная мука МАКFА или мука «Экстра» МАКFА идеальны для пасты. Для первого теста смешать 150 г муки, 2 яйца и куркуму и только потом добавлять постепенно оставшуюся муку. Возможно, муки в итоге понадобится чуть меньше или чуть больше. Добавляя постепенно оставшуюся муку, вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, но оставанется эластичным. Тесто должно без труда раскатываться в тонкий пласт — чем тоньше, тем лучше. Для зеленого теста шпинат отварить в кипящей воде несколько минут до потери упругости. Затем, аналогично желтому тесту, в 150 г муки добавить смесь шпината и яйца, размешать вилкой. Тесто получится мягким, податливым, липким. Затем постепенно подсыпаем муку до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оба вида теста завернуть в пищевую пленку и охладить в течение 1 часа. Тесто тонко раскатать. Если есть специальная машинка, то лучше воспользоваться ей, если нет — придется постараться раскатать довольно тонкое тесто вручную. Нарезать из раскатанного теста тонкие полоски. Свернуть получившиеся полоски в небольшие гнезда, разложить на хлопчатобумажную ткань для просушки на несколько суток. Периодически переворачивать пасту во время сушки. Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт песочно-дрожжевые пирожки. Источник Другие рецепты Рыба с медовым чесноком и овощамиЯблочные булочкиПасхальный венок-цветок Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Тальятелле" - наш рецепт с пошаговыми фото.
