Торт «Малиновый звон»

Торт «Малиновый звон»


Приготовление:
1 час и 20 минут
Порции:
5 персон
Описание рецепта

Рецепт Торт «Малиновый звон» с фото

Ингридиенты
103
Для коржа
  • сливочное масло110 г
  • сахар90 г
  • сахар ванильный1 пакет
  • яичные желтки1 шт.
  • яйца куриные1 шт.
  • лимонная цедра1 ч. л.
  • мука130 г
  • разрыхлитель1 ч. л.
  • соль0,3 ч. л.
  • йогурт натуральный80 г
  • сухари панировочные1 ч. л.
Для крема
  • крем заварной порошковый50 г
  • малиновый джем2 ч. л.
  • лимонный сок1 ст. л.
  • молоко 3,2% 100 мл
Для глазури
  • шоколад белый50 г
  • молоко 3,2% 3 ст. л.
  • малиновый джем1 ч. л.
Для пропитки коржей
  • вода½ стакана
  • лимоны0,3 шт.
  • ром темный 1 ст. л.
  • сахар1 ст. л.
Для украшения
  • кокосовая стружка15 г
  • посыпка кондитерская1 пакет
Пошаговый способ приготовления
    В большой чаше для миксера смешиваем на средней скорости мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до белого цвета. Добавляем яйцо (среднее), желток, йогурт, цедру, смешиваем до однородности. В отдельной миске смешиваем разрыхлитель с мукой и просеиваем. Добавляем щепотку соли и перемешиваем. В чашу миксера с масляной смесью аккуратно добавляем мучную смесь и на низкой скорости миксера перемешиваем. Формочку для выпечки (дно) слегка смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. У меня вместо панировочных сухарей 2 печенья, тертые на мелкой терке. Выливаем тесто в форму и равномерно распределяем. Выпекаем корж в уже разогретой до 170°C духовке 40 минут. Проверяйте готовность сухой лучиной. Пока выпекается корж, приготовим крем. Берем 50 г заварного ванильного крема и растворяем в 50 мл охлажденного молока. Затем разогреваем оставшиеся 50 мл молока и добавляем протертый малиновый джем. Перемешиваем малиновую смесь до однородности и доводим на слабом огне до кипения. Тонкой струйкой льем в малиновую смесь растворенный крем и варим до нужной густоты, постоянно перемешивая. Остывший крем слегка взбиваем миксером на средней скорости. Крем готов! Испеченный корж охлаждаем до комнатной температуры, извлекаем из формы и переворачиваем на решетку. Если время позволяет, корж охлаждаем, заворачиваем в пленку и ставим в холодильник дозревать. А с утра формируем торт. У меня «торт-скороспелка», когда гости уже на пороге. Охлаждала на балконе. Остывший корж разрезаем на 2 части. Пропитываем сиропом. Сироп: в 0,5 стакана воды растворяем по вкусу сахар, добавляем 2 дольки лимона, ром (1–2 ст. л.), пробуем, доводим сироп до кипения и охлаждаем. Смазываем пропитанные коржи кремом и складываем стопкой. Чтобы приготовить глазурь, белый шоколад растапливаем в горячем молоке на водяной бане. Добавляем по вкусу протертую малину (джем), перемешиваем до однородности. Если любите глазурь кисло-сладкую, добавьте немного лимонного сока. 0 Поливаем торт глазурью, пока он немного теплый. Украшаем торт кокосовой стружкой и кондитерским декором, охлаждаем в холодильнике и подаем к праздничному столу. Приятного чаепития и с наступающим Новым годом!

Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Торт «Малиновый звон»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*