Приготовление:
2 часа и 30 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
103
Для теста
- дрожжи сухие
11 г - ПравильноеМолоко АО АИСФеР
185 мл - сахар
15 г - яйца куриные
1 шт. - ПравильноеМасло АО АИСФеР
125 г - пшеничная мука
450 г
Для начинки
- яблоки
4 шт. - сахар коричневый
100 г - ПравильноеМасло АО АИСФеР
25 г - корица молотая
по вкусу - мускатный орех молотый
по вкусу
Для крема
- творожный сыр
150 г - сахарная пудра
по вкусу - корица молотая
по вкусу
Пошаговый способ приготовления
-
Приготовление булочек начинаем с подготовки теста.
Берем 11 г сухих дрожжей и 15 г сахара. Высыпаем в глубокую миску, где потом будем месить тесто.
Добавляем 60 г теплого молока, накрываем пищевой пленкой и убираем в тепло на 10 минут.
125 мл ПравильногоМасла АО АИСФЕР растапливаем со 125 г ПравильногоМолока АО АИСФеР.
Снимаем с огня и добавляем 1 куриное яйцо. Перемешиваем венчиком.
Далее эту молочную смесь вливаем в дрожжи. Они должны увеличиться в размере и немного пениться. Затем снова все перемешиваем.
В два шага добавляем 450 г муки и замешиваем тесто.
Большую миску смазываем растительным или оливковым маслом и перекладываем в нее получившийся комочек теста. Накрываем миску пищевой пленкой и убираем в тепло на час.
Далее делаем начинку. Режем яблоки кубиком, засыпаем сахаром и пряностями: я взяла корицу и мускатный орех.
0
Растапливаем на сковороде 25 г сливочного масла.
1
Карамелизируем яблоки.
2
Спустя час достаем тесто. Оно должно сильно увеличиться в объеме.
3
Раскатываем тесто толщиной 1 см. Выкладываем равномерно яблоки и закручиваем в рулет, прижимая концы.
4
Разрезаем на ровные части и перекладываем в форму. Затем снова накрываем пищевой пленкой и ставим в тепло на 10 минут. После этого ставим в заранее разогретую до 180°C духовку на 25 минут до образования румяной корочки.
5
Можно уже смело подавать булочки к столу, а можно еще сделать крем: смешать 150 г творожного сыра с сахарной пудрой и корицей. Кремом покрыть горячие булочки. Получается очень вкусно! Таким же образом вы можете сделать булочки без яблок, в тесто по желанию можно добавить больше сахара (на этапе добавления муки).
К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту лососевый суп со сливками.