22-12-2018 Просто Рецепт Тефтельки фламбе Холодные закускиГорячие закускиДиетическое менюПраздничное меню Приготовление: PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM 30 минут Порции: 5 персон Описание рецепта Рецепт Тефтельки фламбе с фото Ингридиенты 104Тефтелькиговяжий фарш200 гсвиной фарш200 глук белый50 гчеснок20 гсоль1 гперец черный1 гяйца куриные1 шт.вода50 млоливковое масло Extra Virgin50 млКарамельсоевый соус30 млсахар1 ст. л.соль1 ч. л.вода30 млкрахмал1 ст. л.коньяк3 ст. л.крахмал1 ст. л.перец чили1 шт.перец горошком1 ч. л.петрушка1 веточкаФламбеконьяк5 ст. л. Пошаговый способ приготовления Фарш, хлеб после заморозки, молоко, воду, лук, чеснок, яйцо, укроп, паприку, черный перец и соль — все тщательно перемешать, измельчить, отформовать (рекомендую использовать форму для выкладки мороженого) и заморозить в течение часа. После этого налить в сотейник масло, положить тефтели, добавить воду, накрыть крышкой. Готовить 15 минут на медленном огне с момента закипания жидкости. Достать тефтельки, добавить ингредиенты для карамелизации (соевый соус, сахар, соль, перец), сварить соус (дать закипеть). Смешать воду и крахмал, добавить и проварить до густоты (2–3 минуты). Добавить к соусу тефтельки, хорошо прогреть, тщательно перемешать (минуты 3–4). Отправить все на толстостенную чугунную сковороду. Добавить коньяк, перец чили, перец горошком и черный перец крупного помола, любимую зелень (к примеру, петрушку). Готовить, помешивая, чтобы дать раскрыться ароматам (минуты 3–4). Добавить коньяк, поджечь лучиной, дать спирту выгореть при помешивании. Появится особый вкус и корочка на каждой из тефтелинок. И можно подавать к столу. Огонь меняет энергетику блюда и улучшает вкус. Успех блюду обеспечен! Определенно, получаются великолепные, действительно согревающие тефтельки, несущие тепло в любое время года! Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту маш со шпинатом и сладким перцем. Источник Холодные закускиГорячие закускиДиетическое менюПраздничное менюДругие рецепты Куриный террин с перепелиными яйцамиДраники с начинкойПармиджана из баклажанов Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Тефтельки фламбе" - наш рецепт с пошаговыми фото.
