22-12-2018 Просто Рецепт Французская куриная кастрюля A la normande Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Французская куриная кастрюля A la normande с фото Ингридиенты 102Основныекуриные голени8 шт.лук репчатый1 шт.сельдерей стебли2 шт.чеснок2 зубчикабекон сырокопченый3 шт.мука2 ст. л.сливки100 млкуриный бульон100 мляблоки2 шт.сидр120 млтимьян свежий5 веточекрозмарин1 веточкасольпо вкусуперец чилипо вкусуперец черный молотыйпо вкусурастительное масло4 ст. л. Пошаговый способ приготовления Подготовить продукты для французской куриной кастрюли. Помимо того, что на фото, понадобятся еще куриный бульон, масло для жарки, соль, перец. Овощи почистить, вымыть. Куриные голени посолить и поперчить, оставить на полчаса. Разогреть сковороду с маслом и обжарить куриные голени до золотистой корочки. Выложить на отдельную тарелку. Пока обжаривается курица, нарезать лук и сельдерей мелким кубиком. Мелко нарубить чеснок и перец чили. В той же сковороде, где жарились голени, обжарить три полоски сырокопченого бекона, нарезанного небольшими кусочками. Обжаренный бекон выложить к курице. На сковороду, где обжаривался бекон, выложить лук и сельдерей. Положить несколько веточек тимьяна. Обжаривать 5–7 минут. Положить чеснок с перцем чили. Готовить еще 2–3 минуты. 0 Всыпать муку и хорошо размешать, пока она не объединится с жиром. Медленно влить куриный бульон, помешивая, пока не получится густой соус. 1 Влить яблочный сидр и перемешать. Соус готов. Не забудьте посолить по вкусу! 2 По идее это блюдо называется кастрюлей, потому что все готовится именно в низкой кастрюле с крышкой и в ней же отправляется в духовку. Но таковой у меня нет, и дальше я готовила в керамической форме. Обжаренные куриные голени и бекон укложить в форму. 3 Залить соусом. В соус положить остатки тимьяна и веточки розмарина. 4 Накрыть фольгой и отправить в духовку на 50–60 минут. Температура запекания — 180–190°C. Прошу учесть, что у меня форма керамическая, что я ставила ее в чуть теплую духовку и только потом нагревала до нужной температуры. Если у вас форма металлическая, то духовку разогрейте заранее, тогда времени для готовки может понадобиться меньше. 5 Тем временем яблоки нарезать сегментами, удалить сердцевину и обжарить до золотистого цвета. Яблоки не должны разваливаться, так что выбирайте твердые сорта. 6 Через 50 минут достать форму, полить сливками и готовить еще 20 минут. Закрывать форму не надо. 7 Достать из духовки французскую куриную кастрюлю A la normande, добавить обжаренные яблоки и подавать к столу. На гарнир подойдут картофель или рис. 8 Очень вкусное и ароматное блюдо французской кухни готово! Очень нежное и мягкое мясо, просто божественный соус! Обжаренные яблоки и куриное мясо — просто идеальное сочетание! Готовьте, не пожалеете) Приятного аппетита! Предлагаю посмотреть на другой рецепт голубцы с грибами в томатном соусе. Источник Другие рецепты Японские жареные пельмени «Гедза» 餃子Тарт «Черника-лаванда»Салат из руколы с чесночной панировкой Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Французская куриная кастрюля A la normande" - наш рецепт с пошаговыми фото.
