Приготовление:
40 минут
Порции:
50 минут
Описание рецепта
Ингридиенты
96
Тесто
- вода
150 мл - мука
350 г - яйца куриные
1 шт. - растительное масло рафинированное
2 ст. л. - соль
1 щепотка
Начинка
- картофель
½ кг - лук репчатый
1 шт. - паштет из тунца ТМ «Магуро»
150 г - сливочное масло
50 г - соль
1 ч. л.
Луковый соус
- лук репчатый
2 шт. - растительное масло рафинированное
3 ст. л. - соевый соус
1 ст. л. - бальзамический уксус
1 ст. л. - соль
1 щепотка - сахар
1 щепотка - перец черный свежемолотый
1 щепотка
Сметанный соус
- сметана 15%
250 г - укроп свежий
½ пучка - соль
1 щепотка
Пошаговый способ приготовления
-
Подготовить необходимые продукты для приготовления блюда.
В миске соединить теплую воду, яйцо, соль, растительное масло, взболтать.
Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить. Муки я указала примерное количество. Ориентируйтесь на свой сорт муки и всыпайте ее постепенно.
Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на 35–40 минут, чтобы тесто отдохнуло.
Пока тесто отдыхает, картофель почистить, вымыть. Положить в кипящую воду, довести до кипения, посолить. Убавить огонь и варить до готовности.
Пока варится картошка, очистить одну луковицу, вымыть, мелко нарезать. В сковороде растопить сливочное масло, всыпать нарезанный лук.
Обжарить на небольшом огне, помешивая, до готовности.
С готовой вареной картошки слить воду, размять в пюре. Положить обжаренный лук, немного посолить, перемешать.
Приготовить луковый соус. Для этого очистить две оставшиеся луковицы, мелко нарезать.
0
Налить в сковороду растительное масло, разогреть и обжарить на нем лук до готовности, периодически помешивая.
1
Добавить к луку соевый соус, бальзамический уксус, соль,сахар, перец, перемешать. Потушить еще пару минут и выключить огонь.
2
Достать тесто из холодильника. Отрезать кусок и раскатать в пласт.
3
С помощью стакана вырезать заготовки для вареников. Остатки теста слепить в комок, немного помесить и снова раскатать.
4
На кружки теста выложить картофельную начинку.
5
На картошку выложить немного паштета из тунца ТМ «Магуро».
6
Слепить вареники. У меня получилось 22 штуки. Я всегда оформляю край вареника косичкой. Вареники у меня всегда получаются большими. Как говорит мой муж: «Хорошему куску и рот рад»)
7
Вскипятить воду, подсолить. Порциями сварить вареники. После всплытия варить 5–7 минут. Шумовкой вынуть вареники из воды, выложить в чашку, сбрызнуть маслом.
8
Для сметанного соуса укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.
9
Сметану соединить с укропом (немного оставить), немного посолить, перемешать.
0
В центр блюда поставить сметанный соус. Разложить вареники на блюде. На вареники выложить луковый соус. Посыпать укропом. Я еще посыпала немного зеленым луком. Прошу к столу! Угощайтесь! Приятного аппетита!
Взгляните на этот рецепт чай «энергия цитруса».