Приготовление:
2 часа
Порции:
2 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
96
Тесто
- мука
300 г - яйца куриные
3 шт. - соль
5 г
Соус
- паста
200 г - мидии в раковинах
450 г - помидоры
5 шт. - томатная паста ТМ «Помидорка»
15 г - оливковое масло
30 г - вино белое сухое
30 г - чеснок
1 зубчик - базилик свежий
1 веточка - перец черный
1 г
Пошаговый способ приготовления
-
Из муки, яиц и щепотки соли замешиваем тесто.
Из этого теста получается 400 г домашней пасты.
Тесто делим на 4 части — так будет удобней его раскатывать.
Раскатываем тесто. Я раскатала с помощью машинки для раскатки теста.
Разрезаем раскатанное тесто на квадраты примерно 6х6 см.
А квадраты разрезаем на 4 полоски. Пока работаем с одним пластом теста, другой убираем под пленку, чтобы оно не подсохло. Раскатывать сразу все не надо, иначе тесто подсохнет, и будет сложно крутить пасту.
Тесто накручиваем на спицу, делаем спиральки.
Пасту раскладываем на полотенце или на бумагу для выпечки. Пасту можно сразу варить или дать ей подсохнуть и убрать в стеклянную банку для дальнейшего использования. Из этого количества теста получается 400 грамм пасты.
Подготовим продукты для пасты. Мидии хорошо вымоем и очистим от наростов, если они есть.
0
Нагреем масло в большой сковороде и обжарим чеснок, затем добавим помидоры, потушим пару минут.
1
Добавим томатную пасту ТМ «Помидорка», прожарим ее вместе с томатами. Добавим белое вино и 10 минут все вместе потушим.
2
Теперь добавим очищенные и вымытые мидии, закроем сковороду крышкой и томим 5 минут. Потом добавим нарезанный базилик и проварим соус без крышки 4–5 минут.
3
Пока соус готовится, отварим пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Я взяла 200 г готовой пасты на 2 порции. Паста у меня свежая, она варилась примерно 3 минуты.
4
Готовую пасту откинем на дуршлаг, положим в соус, тщательно все перемешиваем, посыпаем перцем и свежим базиликом. Солим по вкусу. Сразу подаем к столу.
5
Паста готова. Buon appetito.
Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт борщ.