🍴 Салат из цукини, баклажанов и перца, припущенных в белом вине рецепт с фото. Как приготовить Салат из цукини, баклажанов и перца, припущенных в белом вине

Приготовление:

PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM

30 минут

Порции:

4 персоны

Описание рецепта

Рецепт Салат из цукини, баклажанов и перца, припущенных в белом вине с фото

Ингридиенты

небольшие цукини3 шт.
баклажаны2 шт.
маленькие помидоры на веточках25 шт.
перец сладкий красный1 шт.
перец сладкий оранжевый1 шт.
перец сладкий зеленый1 шт.
перец чили красный½ шт.
чеснок2 зубчика
петрушка1 пучок
маленький пучок кинзы1 шт.
тимьян3 веточки
вино белое150 мл
оливковое масло5 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin2 ст. л.
перец черный свежемолотый1 щепотка
сванская соль½ ч. л.
соль морская1 щепотка

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны нарезать тонкими кружками, выложить на противень, выстеленный пищевой бумагой, сбрызнуть 1–2 ст. ложками оливкового масла, посолить, поперчить и запекать в разогретой духовке 10–15 минут. Цукини нарезать тонкими кружками. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. Сладкий перец, удалив плодоножки с семенами, нарезать тонкими кольцами. Перец чили порезать кусочками. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло, выложить чеснок и чили, перемешать, добавить цукини, сладкий перец и обжарить до золотистого цвета, затем посыпать сванской солью. Выложить в сковороду с овощами помидоры на веточках, влить вино, добавить тимьян, увеличить огонь, накрыть крышкой и готовить 5 минут. Петрушку крупно порезать, всыпать к овощам и перемешать, затем вынуть веточки тимьяна, добавить в сковороду запеченные баклажаны, еще раз все перемешать, выключить огонь и дать овощам постоять. 0 Кинзу мелко порезать. 1 Переложить салат на блюдо, присыпать кинзой, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin.
Подавать теплым или холодным.