23-12-2018 Просто Рецепт Тиртлан с картофелем и рикоттой ВыпечкаПирожкиВыпечка Приготовление: PT50 минутM PT50 минутM PT50 минутM 50 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Тиртлан с картофелем и рикоттой с фото Ингридиенты 97Тесто ржаная мука75 гмука 1 сорт75 гвода60 голивковое масло Extra Virgin12 гяйца куриные1 шт.сольпо вкусуНачинкарикотта150 гкартофель вареный150 глук-резанец10 веточеклук белый1 шт.сольпо вкусуарахисовое масло100 г Пошаговый способ приготовления Подготавливаем ингредиенты для теста. Муку просеиваем в чашу, смешиваем с солью. Выливаем яйца, оливковое масло и охлажденную воду, замешиваем насадкой крюк до однородного состояния. Достаем смесь и еще пару минут месим руками. Оборачиваем пищевой пленкой тесто и отправляем в холод на 30 минут. Для начинки варим картофель в мундире, очищаем и натираем на мелкой терке. Белый лук мелко шинкуем и отправляем в сковороду с заранее прогретым оливковым маслом, тушим под крышкой (не жарим) до прозрачности. Охлаждаем. В чашу загружаем мелко нарезанный лук-резанец, белый лук, картофель и рикотту. Замешиваем на низкой скорости. По вкусу добавляем соль и еще раз перемешиваем. По вкусу добавляем соль и еще раз перемешиваем. 0 Достаем из холодильника тесто, разрезаем на четыре части и скатываем в шарики. 1 Тесто липкое, поэтому подсыпаем по мере необходимости муку, но не переусердствуйте, чтобы тесто не получилось жестким и невкусным. Каждый шарик раскатываем очень тонко, около 1 мм. Режем кольцом 8–10 см в диаметре. 2 Укладываем начинку в серединку, около 1 ст. л. (25 г), и немного расплющиваем. Сверху укладываем второй кружок и по периметру надавливаем пальчиками, чтобы склеить их между собой. 3 Получается такой пирожок, если края неровные, режем кольцом. В оригинале нужно кольцо в зубчик, у меня такого нет, к сожалению. Таким образом лепим наши тиртланы. 4 Нагреваем сковороду с арахисовым маслом (подходит для обжарки при высокой температуре). Укладываем наши тиртланы и обжариваем с каждой стороны до образования красивой пузырчатой золотистой корочки. 5 Подготовим блюдо с бумажными полотенцами, чтобы они впитали излишки масла. 6 Тесто мягкое, тонкое и хрустящее. Очень вкусно, попробуйте! Приятного аппетита! Посмотрите еще этот рецепт закуска из баклажанов, свеклы и рикотты. Источник ВыпечкаПирожкиВыпечкаДругие рецепты Капустные пирожки с секретомПирожки со шпинатом и кедровыми орешкамиПирожки-бомбочки с фетой, помидорами и зеленью Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Тиртлан с картофелем и рикоттой" - наш рецепт с пошаговыми фото.
