🍴 Пирог с орехово-вишневой начинкой рецепт с фото. Как приготовить Пирог с орехово-вишневой начинкой

Приготовление:

PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM

1 час и 20 минут

Порции:

10 персон

Описание рецепта

Рецепт Пирог с орехово-вишневой начинкой с фото

Ингридиенты

103

Для теста

мука175 г
сливочное масло75 г
сахар65 г
яйца куриные1 шт.
ванильный экстракт1 ч. л.
соль морская1 щепотка

Для начинки

вишня замороженная300 г
сливочное масло200 г
яйца куриные3 шт.
сахар150 г
грецкие орехи100 г
мука60 г
ванильный экстракт½ ч. л.
соль морская¼ ч. л.

Пошаговый способ приготовления

Приготовить тесто: в глубокую посуду всыпать 175 г муки, натереть в нее 65 г предварительно охлажденного сливочного масла и растереть все руками в крошку, добавить 65 г сахара, щепотку соли, яйцо, ванильный экстракт, вымешать сначала лопаткой, затем руками и сформировать из теста шар. Форму для выпечки с рифлеными невысокими бортами смазать сливочным маслом, выложить тесто, так чтобы получился тонкий корж с бортиками, сверху поместить бумагу для выпечки и насыпать горох или фасоль. Выпекать корж в разогретой духовке 15‒20 минут, затем удалить бобовые и выпекать еще 10 минут. Вишню предварительно разморозить, образовавшуюся жидкость слить. Приготовить начинку: грецкие орехи измельчить в блендере в очень мелкую крошку, добавить 60 г муки, соль и все перемешать. Взбить 200 г предварительно размягченного сливочного масла и 150 г сахара блендером с насадкой-венчиком, затем, продолжая взбивать, добавить по одному яйца, ванильный экстракт и взбить все еще немного. Сливочно-сахарную смесь вылить в измельченные орехи с мукой и все перемешать, затем добавить размороженную вишню (немного оставить) и вымешать крем лопаткой. На подпеченный корж равномерно выложить крем, сверху разложить оставшуюся вишню, слегка утапливая ее, и выпекать пирог еще 20‒25 минут, готовность проверить зубочисткой.

0 Перед подачей пирог остудить.

Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту булочки с яблоками и корицей.

Источник