Приготовление:
1 час и 20 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- апельсины
3 шт. - сметана 15%
250 г - яйца куриные
2 шт. - мука 1 сорт
50 г - сахарная пудра ванильная
5 ст. л. - разрыхлитель
½ ч. л. - тесто слоеное бездрожжевое
500 г - корица молотая
2 ст. л.
Карамель апельсиновая
- сахарный песок
½ стакана - сливочное масло
80 г - апельсиновый сок
1 стакан
Пошаговый способ приготовления
-
Натереть цедру с апельсинов. Я натираю для этого рецепта именно на крупной терке. Очень нравится, когда попадаются кусочки апельсина.
К цедре добавляем 2 яйца (у меня мелкие, если крупное, то можно и одно), сметану, сахарную пудру (у меня уже с ванилью, если у вас просто пудра, то добавьте ваниль отдельно), муку и разрыхлитель. Все хорошо размешать венчиком.
Размораживаем слоеное тесто. Берем пласт и раскатываем в квадрат толщиной где-то 4 мм. Посыпаем щедро корицей и втираем ее в тесто.
Аккуратно закручиваем тесто в рулет. Стараемся довольно плотно. Край смочим водой и зафиксируем к тесту.
Затем поперек нарезаем тесто и раскатываем в круглую лепешечку.
Берем формочку для кексов, смазываем растительным маслом и выкладываем наши рулетики.
В серединку каждой нашей корзиночки выкладываем начинку со сметаной. Выпекаем в духовке при 180°C до румяной корочки. Где-то минут 20.
Выжимаем сок из 3 апельсинов и отставляем в сторону.
Насыпаем сахар в жаропрочную кастрюльку и доводим до коричневого цвета.
0
Затем добавляем сливочное масло и апельсиновый сок. Помешивая, варим карамель до густой и равномерной консистенции.
1
Готовые пирожные поливаем карамелью и даем ей немного впитаться.
2
Выкладываем всю эту красоту на блюдо, еще раз поливаем карамелью и зовем всех пить чай. Поверьте, долго звать не придется, аромат потрясающий. Приятного аппетита!
Обратите внимание на еще один рецепт рыбное суфле из наваги.