25-12-2018 Просто Рецепт Свинина на пару в рисовой панировке Приготовление: PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM 1 час и 20 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Свинина на пару в рисовой панировке с фото Ингридиенты 102Основныесвинина800 грис японика100 гДля маринадавино красное сухое6 ст. л.чеснок2 зубчикаимбирь молотый⅓ ч. л.оливковое масло2 ст. л.корица молотая¼ ч. л.перец черный молотый⅓ ч. л.перец кайенский молотый⅓ ч. л.кардамон молотый¼ ч. л.лук репчатый50 гбрынза сербская60 гДополнительнояйца куриные2 шт.салат листовой1 пучок Пошаговый способ приготовления Свиную мякоть (кусок 700–800 г), предварительно размороженную, промыть, разрезать на 4 равных порции. Свинину выбирайте на свой вкус: постную или (как у меня на фото) с небольшим количеством жирка. Обсушить кусочки салфеткой или полотенцем. Очищенные репчатый лук (50 г) и чеснок (2 зубчика) натереть на мелкой терке. Можно прибегнуть к помощи блендера. Вмешать в луково-чесночное пюре брынзу сербскую (60 г), растерев ее практически до пюреобразной консистенции. В полученную массу добавить молотые имбирь (1/3 ч. л.), корицу (1/4 ч. л.), перец черный (1/3 ч. л.), перец кайенский (1/3 ч. л.), кардамон (1/4 ч. л.). Перемешать для распределения специй и пряностей. Добавить оливковое масло (2 ст. л.) и красное сухое вино (6 ст. л.). Тщательно перемешать. Маринад готов. В готовый маринад погрузить подготовленные свиные кусочки, чтобы маринад обволакивал их со всех сторон. Оставить для маринования на 1 час. Рис Японика (100 г) до красивого «загара» обжарить удобным для вас способом: на разогретой сковороде или в микроволновой печи. Я обжариваю в СВЧ на максимальной мощности (800 Вт) минуты 3, перемешивая через каждую минуту. При необходимости добавить по 0,5 минут. Обжаренный рис остудить и смолоть в кофемолке в мучную массу. С кусочков свинины убрать излишки маринада (можно при помощи ложки, например, или лезвия ножа). Обвалять со всех сторон в муке из обжаренного риса. Маринад не выбрасывать! Из кусочков фольги сделать под каждый кусочек «тарелочки», но только так, чтобы они минимально закрывали решетку в чашах пароварки, но при этом сохраняли выделившийся сок из мяса. В моей пароварке задействуются два яруса по два кусочка в каждом. Когда все готово, включить пароварку на 75 минут. Не забывайте следить за уровнем воды в пароварке. 0 Пока готовится свинина на пару, в оставшийся маринад добавить куриные яйца. Если очень мелкие, то 3 шт., если крупные, то достаточно 2 шт. Взбить венчиком до однородности. 1 На разогретой сковороде с антипригарным покрытием поджарить омлетную крошку. Остудить. 2 Для сервировки достаточно дополнить листьями салата или руколы, или свежим огурчиком. Выложить их на общее блюдо или порционные тарелки. Сверху выложить омлетную крошку и готовые кусочки свинины в рисовой панировке. Получается очень самодостаточное блюдо для полноценного обеда или ужина. 3 Приятного вам аппетита! И потрясающего гастрономического путешествия! К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту маковый пирог с творожной начинкой. Источник Другие рецепты Свинина, томленная с помидорамиФаршированная свинина с кукурузным пюреСтейк из свиной шейки с грибами Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Свинина на пару в рисовой панировке" - наш рецепт с пошаговыми фото.
