26-12-2018 Просто Рецепт Легкий штрудель с вишней и миндалем Выпечка Приготовление: PT3 часа и 15 минутM PT3 часа и 15 минутM PT3 часа и 15 минутM 3 часа и 15 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Легкий штрудель с вишней и миндалем с фото Ингридиенты 112Для теста филопшеничная мука3 стаканавода200 мляичные желтки3 шт.подсолнечное масло2 ст. л.соль½ ч. л.уксус 9%1 ч. л.Основное для штруделятесто фило1 упаковкавишня замороженная300 гсыр сливочный250 гсливочное масло100 гминдаль1 горстьхлеб белый сухой1 кусоксливки100 млсахар коричневый3 ст. л.коньяк1 ст. л.ванильный экстракт¼ ч. л. Пошаговый способ приготовления Первым делом мы готовим тесто фило. Для это берем теплую кипяченую воду и растворяем в ней соль до полного растворения. Добавляем уксус и яичные желтки. Все перемешиваем венчиком. Просеиваем на рабочую поверхность или в глубокую миску муку. Делаем углубление и вливаем туда подготовленную воду с желтками. Замешиваем тесто тем же венчиком или ложкой, затем добавляем масло и продолжаем замес руками. Тесто получается мягким и эластичным. Отбиваем его об стол 50 раз. Тесто должно стать мягким, плотным, очень эластичным. Заворачиваем тесто фило в пищевую пленку. Даем «отдохнуть» при комнатной температуре. Пока тесто «отдыхает», приступаем к подготовке основного блюда. Размораживаем вишню. К вишне я добавила малину и клубнику, сок сливаем. Измельчаем в блендере миндаль и хлеб в мелкую крошку. Сливочный сыр, сливки, коньяк и ванильный экстракт взбиваем миксером в однородную массу. В объеме увеличивать не нужно. Духовку включаем на 180°С. Растапливаем сливочное масло. Выстилаем противень бумагой для выпечки. Берем подготовленное тесто, раскатываем на присыпанном мукой столе «колбаску» и нарезаем на 12 частей. Долее я взяла силиконовый коврик, можно взять заранее подготовленную разглаженную ткань и работать на ней. Посыпаем мукой, раскатываем тесто аккуратно и тонко. Пласт лучше переворачивать и посыпать мукой, тогда он лучше отойдет от рабочей поверхности. Раскатываем тонко. Подрезаем острым ножом края, делам ровными. Теперь коврик либо ткань переносим вместе с тестом на противень, переворачиваем, укладываем тесто. Коврик легко отойдет если периодически посыпать мукой. 0 Слой фило смазать сливочным маслом и посыпать хлебно-миндальной крошкой. Уложить так же остальные слои фило, их должно быть минимум 5, максимум — 10. Лишнее тесто можно оставить на следующий раз. 1 На смазанный маслом последний слой фило равномерно распределяем по нему начинку из сливочного сыра, затем на одну половину теста выкладываем ягоды, посыпаем миндальной крошкой, сворачиваем в рулет, начиная с того края, где находится вишня. Положить рулет швом вниз, защипнуть по бокам и смазать оставшимся растопленным маслом. Выпекаем в разогретой духовке 30 минут. Взгляните на этот рецепт утка с ягодами. Источник ВыпечкаДругие рецепты Кулич-кекс с корицейОвсяной пирог с персикамиЯблочный пирог с глазурью Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Легкий штрудель с вишней и миндалем" - наш рецепт с пошаговыми фото.
