26-12-2018 Просто Рецепт Рождественские булочки-елочки ДесертыШоколадные десертыВыпечкаБулочкиДесерты Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 9 персон Описание рецепта Рецепт Рождественские булочки-елочки с фото Ингридиенты 96Опарамолоко 3,2% 100 млдрожжи сухие4 гсахар1 ст. л.мука1 ст. л.Тестояйца куриные1 шт.соль0,3 ч. л.творожный сыр Hochland40 грастительное масло3 ст. л.кефир 1%2 ст. л.мука270 гразрыхлитель0,3 ч. л.сахар ванильный1 пакетНачинкаяичные белки1 шт.сливочное масло2 ст. л.творожный сыр Hochland80 гджем2 ст. л.Дополнительнояичные желтки1 шт.кунжут1 ст. л.сахарный песок2 ст. л.ягоды2 ст. л. Пошаговый способ приготовления Приготовим опару. В теплом молоке растворить дрожжи. Добавить сахар и 1 ст. л. муки от общего количества, перемешать и поставить в теплое место до образования пенной шапочки. К опаре добавить яйцо, сыр, растительное масло, ванильный сахар, кефир и соль, перемешать венчиком. В просеянную муку (240 г) добавить разрыхлитель и перемешать. В жидкую смесь частями добавить мучную смесь и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Смазать миску растительным маслом (1 ч. л.) и прокрутить ком теста. Накрыть миску пленкой и поставить в теплое место для подъема теста в 2–2,5 раза. Деревянные шампуры замочить в воде. Приготовим начинку. Смешиваем яичный белок с творожным сыром Hochland, джемом, растопленным и охлажденным сливочным маслом. Начинка должна быть густая. Делим подошедшее тесто на две части. Раскатываем каждую часть теста в пласт 25*30 см, толщиной 0,5 см. Смазываем 2/3 части пласта начинкой. Сложить пласт, как на фото. И закрыть. 0 Смазываем начинкой 2/3 части теста. 1 И складываем, как на фото. Кладем конвертик теста в миску, накрываем полотенцем и даем отдохнуть в течение 15 минут. Тесто немного расстоится, и будет легче его раскатывать. А в это время занимаемся раскаткой второй части теста. И так же кладем в миску под полотенце. 2 Припыляем мукой разделочную доску и раскатываем первый конвертик в пласт размером 25*30 см. Начинка немного будет вытекать, но при раскатке вся уйдет в тесто. Нарезаем полоски шириной 1,5–2,0 см. 3 Берем шпажку и насаживаем полоски теста. У меня на каждую елочку ушло по 3 полоски теста. В результате получается 8–9 розовых елочек. 4 Застилаем противень бумагой для выпечки и смазываем маслом. Силиконовый коврик не смазываем маслом. Выкладываем елочки на противень, украшаем ягодой (у меня замороженная брусника). 5 Ставим противень в разогретую до минимальной температуры (40°С) духовку на расстойку. 6 Через 20 минут переключаем духовку на 190°С. 7 Выпекаем елочки до золотистого цвета. 8 Затем смазываем булочки взбитым желтком (+1 ст. л. молоко), посыпаем сахарным песком и обжаренным кунжутом. 9 И еще 5 минут допекаем в духовке до румяного цвета. 0 Испеченные булочки-елочки выкладываем с противня, смазываем топленым сливочным маслом или сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем. Приятного аппетита! К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту рулет в лаваше. Источник ДесертыШоколадные десертыВыпечкаБулочкиДесертыДругие рецепты Эклеры «Париж — Брест»Бюнднерский ореховый тортШоколадные маффины Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Рождественские булочки-елочки" - наш рецепт с пошаговыми фото.
