03-01-2019 Просто Рецепт Торт "Мишка лохматый" ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесерты Приготовление: PT12 часовM PT12 часовM PT12 часовM 12 часов Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Торт "Мишка лохматый" с фото Ингридиенты 102Основныемука420 гсахар120 гваренье150 гразрыхлитель5 гсметана400 гсоль2 гсливочное масло50 гкакао25 гмолоко50 мляйца куриные3 шт. Пошаговый способ приготовления Подготовим муку, сахар, сметану, яйца, разрыхлитель, варенье для теста. Разделим желтки и белки. Соединим желтки с 40 г сахара. К желткам добавим сметану, перемешаем. Подсыпаем 300 г просеянной муки, разрыхлитель, замесим жидковатое тесто. Тесто сметанное, не очень сладкое. Отделяем 200 г теста и смешаем с вареньем — у меня 150 г вишневого конфитюра. В оставшееся тесто без варенья добавим 60-70 г муки, чтобы было чуть гуще, замесим недолго и выложим в форму с промасленным пергаментов — это основа торта. В исходном Мишке с безе основа песочная. Следующий шаг — сбиваем белки с щепоткой соли и 60 г сахара. Всего 7-10 минут и белки готовы. Выкладываем половину белков на основу из теста — прием с слоями белка из старого семейного рецепта. На слой безе выкладываем часть смеси с вареньем. На цветной слой с вареньем выкладываем оставшиеся белки. Делаем лохматость — остатки теста с вареньем делаем более плотными, добавляем 20 г сахара (можно и слаще) и 50 г муки и натираем тесто на терке. Выпекаем 30 минут при 190°С, уменьшаем температуру до 150°С еще 15 минут, еще раз уменьшаем до 100°С и выпекаем 10-15 минут. Даем торту остыть. Готовим помадку: в 50 мл молока растворяем 25 г какао, провариваем, растворяем 50 г масла. Поливаем торт помадкой сверху и с боков, ставим в холодильник и даем пропитаться. Приятного аппетита! Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту пирог с мандаринами и рикоттой. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесертыДругие рецепты Постные пирожные из красной чечевицыШоколадный десерт с двойным сюрпризомТорт «Шоколад-Мята-Лимон» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Торт "Мишка лохматый"" - наш рецепт с пошаговыми фото.
