26-12-2018 Просто Рецепт Миндальное сабле с соленым шоколадным ганашем Выпечка Приготовление: PT45 минутM PT45 минутM PT45 минутM 45 минут Порции: 20 персон Описание рецепта Рецепт Миндальное сабле с соленым шоколадным ганашем с фото Ингридиенты 97Тесто пшеничная мука375 гминдаль измельченный 210 гкукурузный крахмал3 ст. л.сливочное масло150 гминдальное масло3 ст. л.алкоголь крепкий2 ст. л.ванильный экстракт3 ч. л.сахар коричневый6 ст. л.Ганашшоколад черный горький100 гсливки50 млсоль морскаяпо вкусу Пошаговый способ приготовления В одной миске смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал (можно картофельный) и мелко молотый жареный миндаль. В другой емкости соединить сливочное масло комнатной температуры с сахаром, миндальным маслом (у меня растительное), ванильным экстрактом и крепким алкоголем (коньяк, ром и прочее). Взбить миксером до пышной кремовой консистенции. Вмешать сухую часть и замесить тесто. Мне понадобилось 1 ст. л. ледяной воды, но тесто все равно очень крохкое. Собрать его в комок, обернуть пленкой и поместить в холодильник на 30 минут. Так как сабле выпекается в формах для мадлен, то понадобится соответствующая форма. Берем комок тесто, обнимаем в руке и выкладываем в мадленовую формочку, слегка придавить для равномерного распределения теста. Выложить сабле на противень на некотором расстоянии друг от друга. Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 12-15 минут. Донышко зарумянится, а верхушка останется светлой. Сабле готово. Остудить на решетке. В сотейнике соединить шоколад со сливками, на маленьком огне растопить шоколад, перемешать до однородной консистенции и добавить соль. В оригинальном рецепте соли 1 чайная ложка, но я добавила соль по вкусу. Получилось очень оригинально. Дать ганашу остыть и скрепиться. Промазать половину мадлен шоколадом и скрепить между собой. Приятного! Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту свинина, фаршированная грибами. Источник ВыпечкаДругие рецепты Овсяное печенье с жареными каштанамиПирог с мандаринами на РождествоТарталетки с семгой, красным луком и каперсами Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Миндальное сабле с соленым шоколадным ганашем" - наш рецепт с пошаговыми фото.
