Сербский соус с запеченными овощами

Сербский соус с запеченными овощами


Приготовление:
3 часа и 30 минут
Порции:
10 персон
Описание рецепта

Рецепт Сербский соус с запеченными овощами с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • баклажаны1 кг
  • перец болгарский красный1 ⅕ г
  • яблоки1 кг
  • чеснок85 г
  • перец острый30 г
  • кинза свежая1 пучок
  • вода50 мл
  • уксус 9%2 ст. л.
  • растительное масло150 г
  • соль2 ч. л.
  • сахар1 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
    Первым делом запекаем в духовке баклажаны и перцы. Перцы чистим от семян, так будет удобнее потом их чистить от кожуры. Запекаем при температуре 200-210°С в течение 20-30 минут. Баклажанов — 1 килограмм, перца — 1 килограмм 200 граммов. Важно, чтобы болгарский перец был красного цвета, иначе соус будет бледного цвета. Пока перцы и баклажаны запекаются в духовке, подготовим яблоки. Очистим яблоки от семя и кожуры, мы их тоже будем запекать в духовке. Почищенных яблок — 1 килограмм. Почищенные яблоки запекаем в духовке в течение 10-15 минут. Перец готов, даем ему немного остыть и чистим его от кожуры. Баклажаны готовы, чистим их от кожуры. Яблоки готовы. Подготовим зелень кинзы, чеснок и острый перец. Овощи очистили, будем их пропускать через мясорубку. В первую очередь пропустим чеснок с горьким перцем в отдельную посуду. Потом перец, баклажаны и яблоки. 0 Перекрученные овощи (кроме чеснока и горького перца) складываем в казан и добавляем растительное масло. 1 В фильтрованной воде разводим уксус (2 столовые ложки) и добавляем в казан к овощам. Тушим на маленьком огне в течение 15-20 минут. Добавляем соль и сахар по вкусу. У меня очень сладкий сорт яблок, сахара я добавила совсем немного. 2 Овощи протушились в течение 15-20 минут, добавляем чеснок с горьким перцем и еще тушим в течение 7-10 минут. 3 И в конце добавляем зелень кинзы, перемешиваем и в течение нескольких минут прогреваем зелень с соусом. 4 Готовый соус закатываем в стерилизованные банки. Из этого количества продуктов получается 3 банки по 700 мл. 5 Приятного аппетита!

Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Сербский соус с запеченными овощами" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*