Приготовление:
50 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
101
Бисквит:
- яйца куриные
3 шт. - сахарный песок мелкий
80 г - сахар ванильный
20 г - мука
90 г - крахмал
20 г - разрыхлитель
5 г - соль
1 щепотка - мед
1 ст. л. - вода
1 ст. л.
Крем:
- черемуховая мука
50 г - молоко
110 г - рикотта
250 г - сахар
60 г
Для украшения:
- ягоды
по вкусу - мята
по вкусу
Пошаговый способ приготовления
-
Духовку предварительно разогреть до 180°C. Форму выстелить бумагой для выпечки и немного смазать маслом.
- Яйца разделить на желтки и белки. Белки начать взбивать. Через минуту понемногу всыпать оба вида сахара. Продолжить взбивать до густоты и растворения сахара. По одному ввести яичные желтки, продолжая взбивать. Всыпать муку, крахмал, щепотку маленькую соли и разрыхлитель. Хорошо смешать. Вот такая консистенция. Мед и воду смешать и влить в тесто. Размешать. Вылить тесто в форму. Выпекать 12–14 минут. Готовый рулет освободить от бумаги и завернуть в чистое полотенце рулетом. Оставить на 20 минут, чтоб остыл. Бисквит для этого рулета делаю уже не один раз, всегда получается на отлично. Тем временем сделаем черемуховый крем. Молоко вскипятить и влить в черемуховую муку. Перемешать и оставить набухать на 10 минут. 0 Рикотту взбить с сахаром. 1 Смешать с черемухой. 2 Развернуть рулет, смазать черемуховым кремом и завернуть обратно (немного оставить на украшение). Бисквит очень послушный, не ломается. Завернуть в фольгу и убрать на 30 минут в холодильник. 3 Сверху рулет смазать оставшимся кремом и украсить по желанию. Мне захотелось украсить ягодой и мятой. 4 Если оставить в холодильнике еще на часок, то рулет пропитается еще лучше. Приятного чаепития!
Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда пирожки с ливером.