28-12-2018 Просто Рецепт «Шарлотт» с крабовым муссом Холодные закускиГорячие закускиДесертыМуссы Приготовление: PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM 1 час и 20 минут Порции: 5 персон Описание рецепта Рецепт «Шарлотт» с крабовым муссом с фото Ингридиенты 113Луковые кольцалук красный200 голивковое масло1 ч. л.бальзамический уксус1 ч. л.сольпо вкусуКукурузные панкейкипшеничная мука125 гкукурузная мука96 гразрыхлитель1 ½ ч. л.соль½ ч. л.сахар1 ст. л.лимонная цедра½ ст. л.молоко250 мляйца куриные1 шт.сливочное масло30 гКрабовый мусскрабовые палочки ТМ VICI150 гсыр сливочный150 гсметана2 ст. л.лимонный сокпо вкусусольпо вкусу Пошаговый способ приготовления Духовку разогреть до 180°С. Лук нарезать кольцами толщиной 0,5 см и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, силиконовым ковриком. Масло смешать с уксусом до однородности. Кисточкой нанести смесь на луковые кольца, сверху присыпать солью. Запекать 30-35 минут, пока лук не карамелизуется. Готовому луку дать полностью остыть. Пока лук запекается, приготовим кукурузные панкейки. С лимона снять цедру (при помощи мелкой терки). Сливочное масло растопить и дать остыть. В большой миске смешать все сухие ингредиенты: оба вида муки, разрыхлитель, сахар, соль и цедру лимона. В другой миске смешать яйцо, молоко и масло. Влить влажные ингредиенты в сухие и размешать венчиком до однородности. Тесто должно быть средней густоты и медленно растекаться по сковороде. Если тесто слишком густое, добавьте еще немного молока, если жидкое — муки. Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла. Выкладывать по 1,5 ст. л. теста, распределяя до диаметра примерно 8 см, и готовить на слабом огне. Когда пузырьки на поверхности теста начнут лопаться — перевернуть панкейки и готовить еще 2 минуты. Готовые панкейки складывать стопкой друг на друга, чтобы нижняя корочка размягчилась. Дать панкейкам полностью остыть. Тем временем, приготовим крабовый мусс. В чащу блендера поместить сливочный сыр (комнатной температуры), крабовые палочки и сметану (можно использовать также натуральный йогурт). Все измельчить до однородной гладкой массы. 0 Приправить по вкусу лимонным соком и солью, а затем еще раз смешать блендером. 1 Теперь нужно подготовить 5 формочек, в которых Вы будете собирать «Шарлотт». В моем случае это формы для кексов d=7,5 см, h=4 см, но также подойдут и небольшие чайные чашки. Итак, формы выстелить пищевой пленкой, так чтобы она свисала по краям. На дно каждой формы поместить кольцо запеченного лука, выровняв так, чтобы было как можно меньше просветов. 2 Чтобы сделать стенки, панкейки нужно разрезать на 8 треугольников, как показано на фото. 3 Получившиеся треугольники выкладывать в форму более светлой стороной наружу, чередуя следующим образом: 1-ый треугольник острым углом вверх, 2-ой — основанием вверх и так далее. Продолжить чередование, пока стенки формы не будут полностью закрыты. 4 Заполнить форму крабовым муссом, оставив немного места сверху. 5 Из оставшихся панкейков сделать дно «Шарлотт» — выложить кусочки панкейков сверху на мусс и слегка прижать. Накрыть сверху свободными краями пленки и убрать в холодильник до застывания мусса (время будет зависеть от размера используемых форм). 6 Перед сервировкой извлечь «Шарлотт» из форм и освободить от пленки. Лучше подавать это блюдо не сразу из холодильника, а комнатной температуры. Яркая, интересная и вкусная закуска готова! Приятного аппетита! К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту суп с мидиями. Источник Холодные закускиГорячие закускиДесертыМуссыДругие рецепты Тарт с клюквой в сметанной заливкеСпаржа с креветками и имбирной заправкойКрабовые рулетики с омлетом и огурцом Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "«Шарлотт» с крабовым муссом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
