«Шарлотт» с крабовым муссом

«Шарлотт» с крабовым муссом


Готування:
1 час и 20 минут
Порції:
5 персон
Опис рецепту

Рецепт «Шарлотт» с крабовым муссом с фото

Інгрідієнти
113
Луковые кольца
  • лук красный200 г
  • оливковое масло1 ч. л.
  • бальзамический уксус1 ч. л.
  • сольпо вкусу
Кукурузные панкейки
  • пшеничная мука125 г
  • кукурузная мука96 г
  • разрыхлитель1 ½ ч. л.
  • соль½ ч. л.
  • сахар1 ст. л.
  • лимонная цедра½ ст. л.
  • молоко250 мл
  • яйца куриные1 шт.
  • сливочное масло30 г
Крабовый мусс
  • крабовые палочки ТМ VICI150 г
  • сыр сливочный150 г
  • сметана2 ст. л.
  • лимонный сокпо вкусу
  • сольпо вкусу
Покроковий спосіб приготування
    Духовку разогреть до 180°С. Лук нарезать кольцами толщиной 0,5 см и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, силиконовым ковриком. Масло смешать с уксусом до однородности. Кисточкой нанести смесь на луковые кольца, сверху присыпать солью. Запекать 30-35 минут, пока лук не карамелизуется. Готовому луку дать полностью остыть. Пока лук запекается, приготовим кукурузные панкейки. С лимона снять цедру (при помощи мелкой терки). Сливочное масло растопить и дать остыть. В большой миске смешать все сухие ингредиенты: оба вида муки, разрыхлитель, сахар, соль и цедру лимона. В другой миске смешать яйцо, молоко и масло. Влить влажные ингредиенты в сухие и размешать венчиком до однородности. Тесто должно быть средней густоты и медленно растекаться по сковороде. Если тесто слишком густое, добавьте еще немного молока, если жидкое — муки. Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла. Выкладывать по 1,5 ст. л. теста, распределяя до диаметра примерно 8 см, и готовить на слабом огне. Когда пузырьки на поверхности теста начнут лопаться — перевернуть панкейки и готовить еще 2 минуты. Готовые панкейки складывать стопкой друг на друга, чтобы нижняя корочка размягчилась. Дать панкейкам полностью остыть. Тем временем, приготовим крабовый мусс. В чащу блендера поместить сливочный сыр (комнатной температуры), крабовые палочки и сметану (можно использовать также натуральный йогурт). Все измельчить до однородной гладкой массы. 0 Приправить по вкусу лимонным соком и солью, а затем еще раз смешать блендером. 1 Теперь нужно подготовить 5 формочек, в которых Вы будете собирать «Шарлотт». В моем случае это формы для кексов d=7,5 см, h=4 см, но также подойдут и небольшие чайные чашки. Итак, формы выстелить пищевой пленкой, так чтобы она свисала по краям. На дно каждой формы поместить кольцо запеченного лука, выровняв так, чтобы было как можно меньше просветов. 2 Чтобы сделать стенки, панкейки нужно разрезать на 8 треугольников, как показано на фото. 3 Получившиеся треугольники выкладывать в форму более светлой стороной наружу, чередуя следующим образом: 1-ый треугольник острым углом вверх, 2-ой — основанием вверх и так далее. Продолжить чередование, пока стенки формы не будут полностью закрыты. 4 Заполнить форму крабовым муссом, оставив немного места сверху. 5 Из оставшихся панкейков сделать дно «Шарлотт» — выложить кусочки панкейков сверху на мусс и слегка прижать. Накрыть сверху свободными краями пленки и убрать в холодильник до застывания мусса (время будет зависеть от размера используемых форм). 6 Перед сервировкой извлечь «Шарлотт» из форм и освободить от пленки. Лучше подавать это блюдо не сразу из холодильника, а комнатной температуры.
  1. Яркая, интересная и вкусная закуска готова! Приятного аппетита!

К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "«Шарлотт» с крабовым муссом" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*