29-12-2018 Просто Рецепт Картофельные драники с треской под грибным соусом Соусы Приготовление: PT25 минутM PT25 минутM PT25 минутM 25 минут Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Картофельные драники с треской под грибным соусом с фото Ингридиенты 132Ингредиенты для драниковкартофель600 гтреска фиде ТМ «Магуро»400 глимонный сок3 ст. л.яйца куриные2 шт.пшеничная мука2 ст. л.подсолнечное масло4 ст. л.сливочное масло20 глук белый1 шт.мускатный орех 2 щепоткиэстрагон сушеный1 ч. л.вино белое сухое1 ст. л.Ингредиенты для грибного соусашампиньоны свежие250 глук белый1 шт.сливки 15%200 млсливочное масло20 г Пошаговый способ приготовления Филе трески ТМ «Магуро» нарежьте либо кубиками, либо тонкими прямоугольными кусочками. Я предпочитаю второй вариант. Сбрызните треску лимонным соком и белым вином и оставьте мариноваться на 15-20 минут. После чего слейте маринад, просушите рыбу. Выложите ее на сковороду и обжарьте на сливочном масле, буквально по паре минут с каждой стороны до почти полной готовности на среднем огне. Натрите картофель на самой мелкой терке (или измельчите в блендере) и дайте стечь лишней жидкости. Измельчите в блендере лук и смешайте с картофелем. Посолите, добавьте мускатный орех. Добавьте муку и вымешайте картофельную массу до однородности. Слишком много муки добавлять не стоит, чтобы не получились оладьи, я обычно кладу не больше 2-х столовых ложек. По желанию можно уменьшить количество муки или не класть ее вообще. Разогрейте сковороду и налейте на нее растительное масло. Аккуратно выложите картофельную массу, разровняйте, чтобы она была тонкой и имела форму овала. Поверх выложите филе трески, присыпьте эстрагон. И тут же аккуратно «прикройте» рыбу второй порцией картофельной массы. Разровняйте, чтобы получился ровный драник, накройте сковороду крышкой и обжаривайте до готовности на среднем огне. Не накладывайте слишком много картофельной массы, чтобы слой картофеля не был слишком толстым — тогда получится менее вкусно. Переворачивать следует тоже аккуратно! Почему я рекомендую жарить с закрытой крышкой и на среднем огне? Чтобы верхняя часть массы также схватилась и при переворачивании драника не была жидкой. При сильном огне драники быстро покрываются золотистой корочкой, но не успевают пропекаться внутри. Для грибного соуса обжарьте на сливочном масле лук до прозрачности, добавьте нарезанные грибы, посолите и тушите около 10 минут на среднем огне. За пару минут до готовности влейте сливки и дайте им немного увариться вместе с грибами. Драники вкуснее всего подавать с пылу с жару с большим количеством грибного соуса. Приятного аппетита! Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту ароматный чай с гибискусом. Источник СоусыДругие рецепты Ледяная рыба под пикантным соусомКуриные грудки в ореховом соусеСоус из овощей с вином Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Картофельные драники с треской под грибным соусом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
