29-12-2018 Просто Рецепт Хачапури по-аджарски Выпечка Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Хачапури по-аджарски с фото Ингридиенты 104Для теста:мука хлебопекарная400 гвода200 млмолоко100 млрастительное масло рафинированное40 млдрожжи сухие1 ч. л.соль1 ч. л.сахар2 ч. л.Для начинки:яйца куриные1 шт.сулугуни200 гсыр адыгейский400 гмолоко100 млмука1 ½ ст. л.яичные желтки4 шт.сливочное масло2 ст. л. Пошаговый способ приготовления Из данного количества ингредиентов получается 2 больших хачапури (как у меня на фото). Советую делить тесто на 3-4 части, по-моему, в моем случае хачапури получились слишком большие. Хотя это не повлияло на их вкус, конечно 🙂 Приготовить дрожжевое тесто. Для этого в теплую воду добавить сахар, дрожжи, перемешать и поставить в теплое место на 5-10 минут. Добавить молоко, соль, перемешать и добавить первые 200 г муки. Перемешать до однородности. Затем добавить оставшиеся 200 г муки и замесить однородное липкое тесто. Добавить растительное масло и окончательно вымесить гладкое тесто. Накрыть чашу пищевой пленкой и поставить в теплое место примерно на час. Тесто должно увеличиться минимум вдвое. Приготовить начинку. Для этого натереть на крупной терке оба вида сыра, добавить яйцо, муку и смешать. Частями добавить молоко, чтобы сырная масса стала не густая, по консистенции она должна напоминать густую кашу. Духовку разогреть до 220°С. Сформировать лодочки. Лучше всего это делать непосредственно на силиконовом коврике для выпечки или на пергаменте. Тесто разделить на 2-4 части, сформировать колобки. Оставить под пленкой на 10 минут. Из каждой части руками сформировать овальную лепешку. Края широкой части лепешки свернуть валиком к центру. Края защипнуть. Далее руками растянуть валики от центра, чтобы внутри образовалось место для начинки. Выложить внутрь сырную начинку. Не жалеть, начинки должно быть много! Выпекать лодочки в хорошо разогретой до 220°С духовке 15-20 минут. Тесто должно подрумяниться. За это время подготовить сырые целые желтки. Вынуть лодочки из духовки, ложкой сделать небольшое «гнездо» для желтка, аккуратно положить в него желток, не повреждая его. Вернуть в духовку еще на 2-5 минут. Достать готовые хачапури и подавать немедленно. Можно рядом с желтком положить небольшой кусочек сливочного масла. Есть хачапури, отламывая тесто от бортиков и окуная в сырную начинку и жидкий желток. Вкуснота! Предлагаю посмотреть на другой рецепт куриные рулетики с капустой. Источник ВыпечкаДругие рецепты Постные ржаные бискоттиМанник «Сочный»Кекс с малиной и маршмэллоу кремом Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Хачапури по-аджарски" - наш рецепт с пошаговыми фото.
