Приготовление:
50 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- тесто слоеное бездрожжевое
400 г - карп
500 г - морковь
4 шт. - лук репчатый
2 шт. - помидоры вяленые
15 шт. - лимонный сок
2 ст. л. - эстрагон
1 ст. л. - яичные желтки
1 шт. - лук зеленый
4 стебля - растительное масло
4 ст. л. - перец черный молотый
по вкусу - соль
по вкусу
Пошаговый способ приготовления
-
Нарезать тонкими брусочками морковь, а лук полукольцами и их обжарить до готовности.
Кусочки карпа обвалять в муке, обжарить с двух сторон. Затем уложить в форму для запекания, присыпать эстрагоном, солью, перцем и запекать 20 минут при 180°С. Можно просто пожарить на сковороде до золотистой корочки.
Пока обжаривается карп, разморозить тесто. Стол присыпать мукой и раскатать тесто в пласт, толщиной 0,5 см.
- Разрезать его на квадраты 10х10 и на каждом из них ножом слегка наметить контур, отступив от края 5-7 мм. Перед отправкой в духовку смазать квадраты желтком.
- Запекать при 180°С, 20 минут до румяной корочки. У готовой рыбы отделяем мясо от костей.
- На слойки выкладываем морковь, лук, вяленые помидоры и между ними кусочки рыбного филе. Посыпаем перьями зеленого лука, сбрызгиваем все соком лимона и добавляем еще немного эстрагона.
- Закуска готова. Подавать готовые слойки можно как в теплом, так и в холодном виде.
- К утренней чашечке кофе они будут тоже очень кстати.
Предлагаю посмотреть на другой рецепт гречневое печенье.