Готування:
1 годин 30 хвилин
Порції:
7-8
Опис рецепту
Такий ситний холодний супчик стане прекрасною альтернативою гарячим першим стравам у спекотні дні.
Інгрідієнти
- картопля - 5 шт,
- шинка - 300г,
- яйце - 6 шт,
- редис - 7 шт,
- огірок - 3 шт,
- консервований зелений горошок - 200 г,
- петрушка - 30 г,
- зелена цибуля - 30 г,
- кріп - 30 г,
- заправка:
- вода - 1 л,
- сметана - 300 г,
- гірчиця - 1 ч. ложка,
- сіль,
- перець,
- свіжовичавлений сік лимона за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Спершу необхідно підготувати воду. Її наливаємо в каструльку і кип'ятимо протягом 2-3 хвилин. Потім охолоджуємо до кімнатної температури і ховаємо в холодильник для повного охолодження.
- Картоплю миємо і відварюємо в «мундирі».
- Яйця миємо, відварюємо круто і охолоджуємо.
- /wp-content/uploads/2014/04/Okroshka-na-vode-6.jpg
- Овочі та зелень промиваємо в проточній воді.
- У редису відрізаємо корінці і нарізаємо півкільцями або четвертинками.
- У огірків відрізаємо кінчики і нарізаємо їх невеликими кубиками.
- Зелену цибулю очищаємо від корінців і дрібно кришимо.
- У петрушки і кропу відрізаємо стебла і теж дрібно шаткуємо.
- Нарізану зелень і цибулю складаємо в одну ємність, присолюємо і залишаємо на час для освіти ароматного соку.
- Відкриваємо горошок, висипаємо його на друшляк і даємо стекти рідині.
- Очищаємо яйця і картоплю і ріжемо їх невеликими кубиками.
- Шинку звільняємо від харчової плівки і нарізаємо таким же чином.
- /wp-content/uploads/2014/04/Okroshka-na-vode-11.jpg
- Всі інгредієнти складаємо в одну ємність і ретельно перемішуємо.
- Заправляємо суміш продуктів сіллю, чорним перцем, сметаною і гірчицею.
- Ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.
- Охолодити воду заправляємо соком лимона і заливаємо нею суміш продуктів.
- Накриваємо окрошку кришкою і ставимо в холодильник на півгодини для настоювання.
- Холодний суп розливаємо по тарілках і подаємо до столу.
- Смачного!
Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт молочный суп с макаронами.
