Готування:
40 хвилин
Порції:
2
Опис рецепту
Карасі - дрібна, дуже кістлява, то смачна риба. У цьому рецепті пропонується обробити карася так, щоб дрібні кісточки не відчувала і не заважали при поїданні риби. Прянощі, які використовуються при смаженні, додадуть рибі пряний аромат і смак. До гарніру з таким блюдом прекрасно поєднуються рис або картоплю або овочевий салат.
Інгрідієнти
- карась річковий - 4 шт.,
- часник - 1 штука,
- сік лайма - 30 мл,
- олія соняшникова (рафінована) - 300 мл,
- імбир свіжий- 300 мл
Покроковий спосіб приготування
- Перед приготуванням потрібно підготувати рибу. Помити, почистити луску, відрізати ножицями хвіст і плавники, випатрати нутрощі.
- Гострим ножем по тушці зробити надрізи по формі ромбів, прорізаючи до хребта. Повинно бути чутно, як перерізуються дрібні кістки, які знаходяться біля хвоста, при цьому робити надрізи на животі, на ребрах не обов'язково.
- Тушки трохи посолити, під час посолу врахувати, що після надрізів рибу солити потрібно менше, ніж без надрізів.
- Для смаження риби краще використовувати сковороду з антипригарним покриттям або чавунну. Налити в сковороду олію, розігріти сковороду до появи я невеликий димки. Можна просто посмажити рибу в олії, а можна додати перед смаженням часник та імбир. Перед додаванням часнику, його потрібно розчавити і додати в масло разом з кількома шматочками імбиру.
- Викласти рибу в масло і обсмажити рибу з кожного боку по 5 хвилин. Обсмажувати необхідно кожну рибину окремо, стежити, щоб масло залишалося весь час гарячим.
- Прожарених карасів викласти на тарілку. Для приправи необхідно змішати сік лайма і кунжутну олію: на 1 столову ложку соку лайма взяти 6 крапель олії кунжутного. Скропити рибу приправою.
Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту камбала під овочами.
