Готування:
3 годин
Порції:
6
Опис рецепту
Приготовить тесто для круассанов не составит труда. Оно получится вкусным и сладким, будто тает во рту.
Інгрідієнти
- Мука – 230 гр,
- Дрожжи свежие – 15 гр,
- Масло сливочное – 110 гр,
- Жирное молоко – ½ стакана,
- Кондитерский сахар – 1 ст. ложка
- Соль – ½ ч. ложки
Покроковий спосіб приготування
- Муку просеять в тарелку. Сделать по середине небольшое углубление
- В отдельной посуде раскрошить дрожжи и растворить в воде. Влить в углубление в муке и размешать с четвертью от всей муки. Скатать шарик.
- Надрезать на шарике крест, положить в миску, наполненную водой.
- Оставшуюся муку размешать с сахаром, солью, добавить 55 грамм сливочного масла. Влить сюда молоко и перемешать. Рабочую поверхность присыпать мукой и постепенно замешивать тесто до получения эластичной массы.
- Шар в воде должен увеличиться в своих размерах. Вынуть его и обсушить. Перемешать с тестом.
- Положить тесто в присыпанную мукой кастрюлю и оставить на пару часов в прохладное место.
- Тесто раскатать на рабочей поверхности. Смазать середину теста оставшимся сливочным маслом.
- Прикрыть середину теста сначала правым краем, а затем левым. Расскатать тесто со стороны краев. Повторить заново действия и поставить тесто в холодильник на 20 минут. Повторить так 3 раза.
- Раскатать тесто толщиной в 3 мм. Разрезать тесто треугольниками.
- Скатывать треугольники с широкой стороны и слегка свернуть, чтобы получилась закругленная форма.
- Выпекать до готовности в разогретой до 220 градусов духовке.
Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт заливний язик.
